Феттучини со спаржей и грибами шиитаке
4 порции
20 минут
Феттучини со спаржей и грибами шиитаке – это изысканное итальянское блюдо, сочетающее в себе нежную пасту, ароматные грибы и свежую зелень. Истоки этого рецепта уходят в традиции средиземноморской кухни, где паста является основой многих блюд. Шиитаке придают ему глубокий, землистый вкус, а спаржа добавляет легкость и свежесть. Чеснок и шалот раскрывают многослойность аромата, а пармезан завершает композицию мягкой солоноватостью. Это блюдо идеально подходит для весеннего ужина, наполненного насыщенными и гармоничными вкусами. Оно легко готовится и может быть как самостоятельным угощением, так и частью более обширного итальянского меню.
1
Отварите спаржу до полуготовности, слейте воду и отставьте в сторону.
- Спаржа: 70 г
2
Разогрейте масло на большой сковороде. Добавьте чеснок, шалот и пассируйте 1 минуту. Следом выложите грибы и тушите 3-4 минуты, пока они не станут мягкими. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте спаржу и петрушку.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Мелко рубленный чеснок: 1 зубчик
- Лук-шалот: 3 штуки
- Грибы шиитаке: 6 штук
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
- Спаржа: 70 г
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
3
В большой кастрюле с кипящей соленой водой отварите феттучини до состояния аль-денте. Добавьте теплый соус, перемешайте и подавайте на стол с тертым пармезаном.
- Паста феттучини: 450 г
