Феттучини с грибами шиитаке, томатами и соусом из розмарина
6 порций
30 минут
Феттучини с грибами шиитаке, томатами и соусом из розмарина — это воплощение итальянской гастрономической элегантности. Грибы шиитаке придают блюду насыщенный, землистый вкус, который гармонично сочетается с бархатистыми сливками, пропитанными ароматом свежего розмарина. Легкая кислинка томатов балансирует кремовую текстуру соуса, делая блюдо невероятно утонченным. Феттучини, приготовленные до состояния аль денте, впитывают все богатство вкусов, а тертый пармезан завершает композицию пикантной ноткой. История этого рецепта уходит вглубь тосканских традиций, где простые ингредиенты превращаются в изысканные блюда. Подается горячим, украшенное веточкой розмарина, это блюдо идеально подходит как для уютного ужина, так и для праздничного застолья, вызывая восторг даже у самых требовательных гурманов.
1
В маленькой чаше смешайте грибы с лимонным соком и отставьте в сторону на некоторое время.
- Грибы шиитаке: 280 г
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
2
В средней сковороде смешайте сливки со стеблями розмарина, надавливая на стебли деревянной ложкой. Доведите до кипения и продолжайте готовить с закрытой крышкой на медленном огне в течение 15 минут.
- Сливки 35%-ные: 1.5 стакан
- Розмарин: 4 стебля
3
В другой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне, пока масло не закипит. Выложите лук и пассеруйте 5-6 минут, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
- Мелко рубленный чеснок: 1 головка
4
Следом выложите грибы и тушите еще 3-4 минуты на среднем огне. Добавьте соль, перец по вкусу, томаты и сливки и оставьте тушиться на медленном огне.
- Грибы шиитаке: 280 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Помидоры: 2 штуки
- Сливки 35%-ные: 1.5 стакан
5
В кипящей соленой воде отварите феттучини до состояния аль денте и слейте воду. Выложите макароны на сервировочную тарелку. Большой ложкой выложите сливочный соус и половину натертого сыра. Перемешайте и по необходимости добавьте перец.
- Паста феттучини: 450 г
- Сливки 35%-ные: 1.5 стакан
- Тертый сыр пармезан: 120 г
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Разложите феттучини по порционным тарелкам, щедро полейте сливочно-томатным соусом и украсьте маленькой веточкой размарина.
- Розмарин: 4 стебля
7
Подавайте на стол с оставшимся пармезаном.
- Тертый сыр пармезан: 120 г