Паста феттучини с лососем и грибами
6 порций
60 минут
Паста феттучини с лососем и грибами – это изысканное блюдо итальянской кухни, соединяющее нежность рыбы, бархатистость сливок и насыщенный вкус пармезана. Феттучини, традиционная широкая лапша, прекрасно впитывает ароматный соус, превращая каждый кусочек в гармонию вкусов. Лосось придает блюду насыщенность, шампиньоны – землистые нотки, а чеснок добавляет пикантность. Это блюдо родилось в атмосфере уютных итальянских ресторанов, где ценится простота и качество ингредиентов. Его можно подавать как праздничное угощение или как утонченный ужин. Идеально сочетается с белым вином и свежими травами. Аромат свежего базилика придает завершающий штрих, делая каждую порцию достойной лучших традиций средиземноморской гастрономии.
1
Поставить кипятить воду для феттучини. Ее надо сразу посолить. Можно добавить в воду столовую ложку оливкового масла.
2
Рыбу следует отделить от кожи, нарезать кубиками с гранью 50–150 мм и по возможности избавить от костей.
- Лосось: 400 г
3
Шампиньоны нарезать кубиками 25–50 мм.
- Шампиньоны: 200 г
4
Обычно ко времени, когда рыба и грибы нарезаны, вода закипит. Сварить феттучини так, как написано на упаковке.
- Паста феттучини: 400 г
5
Обжарить в сотейнике на сливочном масле грибы, пока не появится золотистая корочка.
- Сливочное масло: 40 г
6
К грибам добавить рыбу и обжаривать до момента, когда рыба станет светло-розовой, что займет около 5 минут.
- Лосось: 400 г
7
В рыбу с грибами залить сливки. Соус довести до кипения и варить минуту.
- Сливки 20%-ные: 400 г
8
В кипящий соус добавить сыр и перемешать. После чего соус поварить еще пару минут.
- Сыр пармезан: 100 г
9
В готовый соус добавить раздавленный чеснок, соль и приправу по вкусу.
- Чеснок: 3 зубчика
10
На тарелку выложить сначала феттучини, затем соус. Можно украсить зеленью, для чего идеально подойдет базилик.
