Зеленая паста феттучини карбонара
2 порции
15 минут
Зеленая паста феттучини карбонара — это восхитительное воплощение итальянской кухни, объединившее классический вкус знаменитого блюда с необычным оттенком зелени. Карбонара, традиционно готовящаяся с пастой, яйцами, пармезаном и грудинкой, здесь приобретает свежесть и оригинальность благодаря феттучини зеленого цвета. Кремовая текстура соуса идеально сочетается с нежной пастой, а хрустящая грудинка добавляет аппетитного контраста. Этот рецепт олицетворяет простоту и изысканность итальянской гастрономии, позволяя наслаждаться вкусом, не перегруженным лишними ингредиентами. Благодаря добавлению мускатного ореха и свежей петрушки блюдо приобретает особую пряность и аромат. Феттучини карбонара идеально подходит как для уютного ужина дома, так и для особого случая, когда хочется порадовать гостей утонченным вкусом итальянского кулинарного искусства.
1
Поставьте вариться спагетти согласно инструкции на упаковке. Пока они варятся, приготовьте заправку.
- Паста феттучини: 80 г
2
Грудинку порежьте тонкими ломтиками шириной примерно 1 см. Обжарьте на разогретой сковороде около 2–3 минут. Я обжаривала на сухой сковороде, так как из грудинки вытапливается жир и его вполне достаточно для жарки.
- Свиная грудинка: 1 штука
3
Яичный желток смешайте со сливками при помощи венчика или вилки. Добавьте щепотку соли и мускатного ореха. Натрите в яичную смесь пармезан на мелкой терке. Перемешайте.
- Яичный желток: 1 штука
- Сливки: 4 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый мускатный орех: на кончике ножа
- Тертый сыр пармезан: 1 столовая ложка
4
Вернемся к нашим феттучини. Выложите сваренную горячую пасту в миску и сразу введите в нее яичную смесь. Перемешайте. Обжаренную грудинку можно добавить сразу в миску или выложить сверху на каждую из порций.
- Свиная грудинка: 1 штука
5
Выкладывайте с помощью вилки и ложки готовые феттучини на большую тарелку, образуя как бы большие гнезда.
6
Сверху приправьте молотым черным перцем и рубленной петрушкой. Можно подсыпать еще тертого пармезана.
- Молотый черный перец: на кончике ножа
- Рубленая петрушка: 1 чайная ложка
- Тертый сыр пармезан: 1 столовая ложка