Феттучини с фенхелем и грибами шиитаке
4 порции
20 минут
Феттучини с фенхелем и грибами шиитаке – изысканное итальянское блюдо, которое воплощает гармонию вкусов природы. Истоки этой пасты уходят в традиции Тосканы, где свежие овощи и ароматные грибы дополняют нежную сливочную текстуру. Фенхель добавляет освежающий анисовый оттенок, который идеально сочетается с мясистыми шиитаке, раскрывая их умами-нотки. Вяленые томаты придают пикантность, а тертый пармезан завершает симфонию вкусов. Блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для изысканного праздничного стола, а его сливочная консистенция делает его особенно утешительным. Это паста, которая покоряет с первого укуса, пробуждая гастрономические воспоминания о солнечной Италии.
1
Разогрейте масло в большой сковороде. Добавьте грибы и пассеруйте на среднем огне, пока они не станут мягкими. Добавьте чеснок, помешайте несколько секунд и добавьте фенхель. Готовьте 5 минут, пока фенхель не размягчится. Закройте крышкой и тушите 10 минут на медленном огне.
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Грибы шиитаке: 100 г
- Мелко рубленный чеснок: 1 зубчик
- Корень фенхеля: 100 г
2
В большой кастрюле с подсоленной водой приготовьте феттучини. Слейте воду.
- Паста феттучини: 180 г
3
Откройте крышку, влейте сливки, добавьте вяленый томат и зелень фенхеля. Готовьте 2 минуты на сильном огне.
- Сливки 35%-ные: 0.3 стакан
- Сушеные помидоры: 1 штука
- Листья фенхеля: 0.5 столовая ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
4
Выложите готовые макароны, перемешайте, разложите по порционным тарелкам и подавайте с тертым пармезаном.
- Тертый сыр пармезан: по вкусу
