Пшеничная лапша со свининой и карри
4 порции
30 минут
Пшеничная лапша со свининой и карри — это гармония тайских вкусов, соединяющая нежное мясо, пряную пасту карри и насыщенное кокосовое молоко. Это блюдо берет начало в тайской кухне, где специи и свежие ингредиенты играют ключевую роль. Пряная паста карри придает яркий аромат, который отлично дополняется сладостью тыквы и свежестью лайма. Зеленый горошек добавляет свежести, а кинза завершает композицию, привнося легкость и аромат. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного обеда, когда хочется насладиться богатством вкусов Азии. Сливочная текстура кокосового молока делает лапшу мягкой и насыщенной, а тонко нарезанная свинина дарит сочность каждому кусочку. В целом, это блюдо — настоящая симфония тайских вкусов, которая подарит гастрономическое удовольствие.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Мясо нарезать тонкими полосками.
3
Перец очистить от семян и перегородок и тоже нарезать тонкими полосками. Тыкву нарезать небольшими кубиками.
4
Лук-порей нарезать тонкими полукольцами.
5
В большой кастрюле вскипятить воду с солью в пропорции 1 столовая ложка соли на 1 литр воды.
- Соль: 1 столовая ложка
6
Закинуть в кастрюлю лапшу и варить 40 секунд.
- Пшеничная лапша: 200 г
7
Откинуть лапшу на дуршлаг и быстро промыть под струей холодной воды.
8
В большой сковороде разогреть 1 столовую ложку масла и быстро обжарить лук, 30 секунд.
- Лук-порей: 1 штука
- Растительное масло: 2 столовые ложки
9
Добавить вырезку и жарить на очень сильном огне до золотистой корочки, 4 минуты.
- Свиная вырезка: 300 г
10
Добавить тыкву, сладкий перец и жарить до мягкости тыквы, 4–5 минут.
- Тыква: 200 г
- Красный сладкий перец: 1 штука
11
Добавить пасту карри, все тщательно перемешать.
- Жёлтая паста карри: 2 столовые ложки
12
Влить кокосовое молоко, приправить солью.
- Кокосовое молоко: 250 мл
- Соль: 1 столовая ложка
13
Довести до кипения, добавить лапшу, зеленый горошек и прогреть полминуты.
- Зеленый горошек: 200 г
14
В конце добавить сок лайма и подавать немедленно, присыпав листочками кинзы.
- Лайм: 1 штука
- Кинза: 4 веточки
