Пшеничная лапша с лососем и сливочным сыром
2 порции
30 минут
Пшеничная лапша с лососем и сливочным сыром — это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность рыбы с насыщенной кремовой текстурой. История подобных рецептов восходит к итальянской и французской гастрономии, где сливочные соусы традиционно дополняют морепродукты. Нежный лосось, обжаренный до золотистой корочки, гармонирует с ароматным пореем, а сливочный сыр придаёт блюду бархатистую консистенцию. Помидоры черри добавляют свежие кисло-сладкие нотки, а дижонская горчица подчёркивает вкусовую глубину. Лапша, пропитанная этим восхитительным соусом, становится идеально сбалансированной. Блюдо прекрасно подходит для уютного семейного ужина или романтического вечера, а свежий базилик завершает композицию легкой пикантностью. Такое блюдо не только радует вкус, но и дарит ощущение гастрономического удовольствия.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
У порея отрезать белую часть, разрезать вдоль пополам и тщательно промыть. Нарезать лук полукольцами.
- Лук-порей: 0.5 штука
3
Помидоры черри разрезать пополам.
- Помидоры черри: 100 г
4
Лосось нарезать кубиками со стороной в 1 см.
- Филе лосося: 130 г
5
В большой кастрюле вскипятить подсоленную воду. Закинуть в кастрюлю лапшу и варить примерно 1,5 минуты.
- Пшеничная лапша: 150 г
- Соль: по вкусу
6
Затем откинуть лапшу на дуршлаг и быстро промыть под струей холодной воды.
7
Разогреть в сковороде растительное масло, выложить лосось и быстро обжарить до золотистого цвета, затем переложить его в чистую посуду.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Филе лосося: 130 г
8
В той же сковороде обжарить порей до прозрачности, при необходимости добавив масла.
- Лук-порей: 0.5 штука
- Растительное масло: 2 столовые ложки
9
Добавить сливочный сыр, перемешать и прогревать еще 1–2 минуты.
- Сливочный сыр: 75 г
10
Добавить сметану и горчицу, перемешать и готовить еще 2–3 минуты на среднем огне.
- Сметана 15%-ная: 100 г
- Дижонская горчица: 1 столовая ложка
11
Добавить помидоры, вернуть в сковороду лосось, посолить, поперчить, перемешать и готовить 4 минуты под закрытой крышкой. Если масса кажется слишком густой, можно добавить немного воды от варки лапши.
- Помидоры черри: 100 г
- Филе лосося: 130 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Пшеничная лапша: 150 г
12
Добавить на сковороду лапшу, перемешать, снять с огня и дать постоять под крышкой еще 1–2 минуты.
- Пшеничная лапша: 150 г
13
Разложить лапшу по тарелкам, украсить базиликом и подавать.
- Зеленый базилик: по вкусу