Паэлья из пшеничной лапши с морепродуктами
2 порции
25 минут
Паэлья из пшеничной лапши с морепродуктами — это удивительное сочетание испанской кулинарной традиции и оригинального подхода. Родиной паэльи считается регион Валенсия, где ее готовят с различными вариациями, включая морепродукты. В этом рецепте вместо классического риса используется пшеничная лапша, которая впитывает аромат шафрана, копченой паприки и свежих томатов, создавая насыщенный вкус с легкой сладостью морепродуктов. Нежные креветки придают блюду мягкость и сочность. Лапша, обжаренная до золотистого оттенка, добавляет приятную текстуру. Такое блюдо станет отличным выбором для уютного ужина, где можно насладиться богатством вкусов Средиземноморья. Паэлью подают прямо в сковороде, позволяя каждому ощутить тепло свежеприготовленного блюда. Это не просто еда — это гастрономическое путешествие в Испанию.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Поломать пшеничную лапшу на кусочки длиной 3–4 см.
- Пшеничная лапша: 150 г
3
Очистить креветки.
4
Измельчить чеснок. Мелко нарезать репчатый лук.
5
Мелко нарезать томаты.
6
Взять сковороду с большим диаметром (около 30 см) и высокими бортами. Разогреть на ней половину оливкового масла. Обжаривать на сильном огне лапшу в течение 3 минут, помешивая лопаткой.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Пшеничная лапша: 150 г
7
Переложить лапшу в миску, отставить.
8
Налить в сковороду остаток оливкового масла, прогреть. Добавить чеснок и креветки, обжаривать в течение 1 минуты. Переложить в чистую посуду.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Чеснок: 2 зубчика
- Креветки: 300 г
9
Добавить в сковороду лук, жарить до золотистого цвета.
- Репчатый лук: 1 головка
10
Добавить шафран, паприку и томаты, обжаривать на сильном огне, помешивая лопаткой, в течение 2 минут.
- Шафран: щепотка
- Копчёная паприка: 0.5 чайная ложка
- Помидоры: 1 штука
11
Добавить 400 мл воды, довести все до кипения. Затем убавить огонь до среднего, накрыть крышкой, тушить все в течение 12 минут.
- Вода: 400 мл
12
Добавить обжаренную лапшу, перемешать, сверху выложить креветки. Тушить еще 3–6 минут или около того под крышкой — процесс будет окончен, когда вся жидкость выпарится. Посолить по вкусу.
- Пшеничная лапша: 150 г
- Креветки: 300 г
- Соль: по вкусу
13
Подавать на стол прямо в сковороде или разложить по порционным тарелкам.
