Валенсийская паэлья с морепродуктами
4 порции
60 минут
Валенсийская паэлья с морепродуктами – одно из самых изысканных блюд испанской кухни, сочетающее богатые морские ароматы и глубокий вкус специй. Родина паэльи – солнечная Валенсия, где это блюдо веками готовили на открытом огне в большой сковороде. Золотистый рис, пропитанный шафраном, мягкость морепродуктов, сладость болгарского перца и томатная кислинка создают уникальную симфонию вкусов. Это блюдо символизирует единство семьи и друзей, ведь традиционно его едят прямо из паэльи, разделяя удовольствие от трапезы. Идеально подходит для праздничных вечеров или романтического ужина. Ароматное, насыщенное, с легкой пряной остротой – настоящее средиземноморское наслаждение, уносящее вас на побережье Испании!
1
Включить духовку. Разогреть до 250 градусов.
2
В сковороду с плоским большим дном, паэлье, влить масло, добавить выдавленный через пресс чеснок. Добавить нарезанный болгарский перец и обжарить.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Чеснок: 4 зубчика
- Сладкий перец: 1 штука
3
Всыпать 1 кг морского коктейля, предварительно размороженного.
- Коктейль из морепродуктов: 1 кг
4
Влить томаты, добавить все специи. Тщательно перемешать и немного поварить.
- Помидоры в собственном соку: 400 г
- Молотая паприка: 3 столовые ложки
- Шафран: щепотка
- Куркума: на кончике ножа
- Молотый перец чили: на кончике ножа
- Соль: по вкусу
5
Добавить рис, предварительно его промыв. Хорошо распределить по всей поверхности паэльи.
- Круглый рис: 400 г
6
Паэлью поместить в духовку.
7
Через 10 минут все перемешать и добавить рыбный бульон, готовить еще 10 минут.
- Рыбный бульон: 1 стакан
8
Добавить горошек и готовить еще 5 минут.
- Замороженный зеленый горошек: 5 столовая ложка
9
Достать из духовки и употреблять прямо из паэльи.
