Жареная треска с пореем, томатами и шпинатом
4 порции
50 минут
Жареная треска с пореем, томатами и шпинатом – изысканное блюдо бразильской кухни, сочетающее свежесть морепродуктов и яркие вкусы овощей. Имбирный маринад с лаймом придает треске пикантность, а порей и томаты дополняют ее нежность сладковатыми нотками. Шпинат, добавленный в финале, делает блюдо легким и насыщенным полезными элементами. Эта традиционная бразильская закуска идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья, удивляя гармонией вкусов и ароматов. Простота приготовления и элегантность подачи делают эту треску универсальным выбором для любителей изысканных, но доступных блюд.
1
Разогрейте духовку до 220 градусов. Смажьте 2 огнеупорные сковороды растительным маслом.
- Растительное масло: по вкусу
2
В небольшой миске смешайте имбирь, соевый соус, сок лайма, оливковое масло и немного черного перца.
- Тертый имбирь: 2 столовые ложки
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Сок лайма: 5 столовая ложка
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
3
У порея срежьте темно-зеленые листья и корешки. Затем порежьте небольшими кружками и хорошо промойте. Помидоры порежьте небольшими дольками.
- Лук-порей: 1 кг
- Сливовидные помидоры: 1 кг
4
В 1 сковороду выложите порей и помидоры, в другую — рыбное филе. Смажьте овощи и рыбу имбирным маринадом, посолите и поперчите. Отправьте обе сковороды в духовку на 10 минут.
- Лук-порей: 1 кг
- Сливовидные помидоры: 1 кг
- Филе трески: 6 кусков
- Тертый имбирь: 2 столовые ложки
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Сок лайма: 5 столовая ложка
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
- Крупная соль: по вкусу
5
Перемешайте овощи и снова смажьте маринадом. Верните в духовку к рыбе еще на 2–4 минуты до готовности рыбы.
- Тертый имбирь: 2 столовые ложки
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Сок лайма: 5 столовая ложка
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
6
Переложите рыбу на сервировочные тарелки и сохраняйте теплой.
7
Готовьте овощи еще 10–15 минут до мягкости, затем добавьте шпинат и готовьте еще минут 5 до мягкости.
- Свежие листья шпината: 500 г
8
Выложите шпинат и овощи к рыбе и сразу подавайте.
- Свежие листья шпината: 500 г
