Жареная говядина с красным перцем, грибами, устричным соусом и рисом
2 порции
50 минут
Жареная говядина с красным перцем, грибами, устричным соусом и рисом — это яркое блюдо японской кухни, которое гармонично сочетает пикантные, сладкие и умами-оттенки. Изначально вдохновленное техниками китайского вок-обжаривания, оно приобрело свою уникальную японскую интерпретацию благодаря нежному говяжьему филе, ароматному устричному соусу и тонким ноткам рисового вина. Сладкий соус чили добавляет легкую остроту, подчеркивая свежесть овощей и грибов. Блюдо отлично подходит как для уютных домашних ужинов, так и для праздничного стола, особенно в сочетании с горячим зеленым чаем или саке. Богатый вкус и аппетитный вид делают его настоящим кулинарным удовольствием, а его сбалансированный состав позволяет наслаждаться традиционным японским стилем питания с пользой для здоровья.
1
Сварите рис в кипящей воде до мягкости, слейте.
- Рис: 200 г
2
Разогрейте вок на среднем огне 1-2 минуты до появления дымка и добавьте растительное масло. Добавьте порезанное на кусочки мясо и измельченный чеснок и жарьте 30 секунд. Добавьте нарезанные овощи и грибы, затем вино, соль, сахар, соевый соус, устричный соус и 75 мл воды.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Говяжье филе: 150 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Стручковый зеленый горошек: 0.3 стакан
- Зеленый лук: 4 стебля
- Свежий красный перец: 0.5 штука
- Мини-кукуруза: 8 штук
- Грибы шиитаке: 6 штук
- Рисовое сладкое вино: 1 столовая ложка
- Соль: щепотка
- Сахар: 1 чайная ложка
- Лёгкий соевый соус: 2 столовые ложки
- Устричный соус: 1 столовая ложка
- Кукурузная мука: 1 чайная ложка
3
Смешайте кукурузную муку и 2 столовые ложки воды и вылейте в соус. Доведите до кипения и вмешайте кунжутное масло.
- Кукурузная мука: 1 чайная ложка
- Кунжутное масло: 1 столовая ложка
4
Разложите рис по 2 тарелкам, сверху выложите мясо и полейте соусом чили.
- Рис: 200 г
- Сладкий соус чили: 3 столовые ложки
