Запеканка из кабачков с фаршем и моцареллой
4 порции
60 минут
Запеканка из кабачков с фаршем и моцареллой – это нежное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе сочность овощей, насыщенность мясного фарша и тянущуюся кремовую текстуру моцареллы. Этот рецепт уходит корнями в европейскую кухню, где запеканки часто используются для создания комфортных семейных ужинов. Кабачок придаёт запеканке лёгкость, а специи, такие как хмели-сунели, добавляют изысканность вкусу. Блюдо отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, а его аппетитная золотистая корочка пробуждает желание попробовать его снова. Запеканку лучше подавать горячей, украшенной свежей зеленью, чтобы подчеркнуть её свежий и сбалансированный вкус.
1
Кабачки натереть на крупной терке. Посыпать солью и размешать, кабачок даст много сока. Хорошо отжать и слить жидкость.
- Кабачки: 2 штуки
- Соль: по вкусу
2
Фарш обжарить на небольшом количестве растительного масла вместе с мелконарезанным репчатым луком.
- Фарш: 500 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Растительное масло: 10 мл
3
Добавить хмели-сунели по вкусу.
- Хмели-сунели: по вкусу
4
Посолить.
- Соль: по вкусу
5
В миске соединить 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, немного соли и перца.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сметана: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Взбить венчиком до однородной массы.
7
В блюдо для запекания выложить половину натертых кабачков.
8
Вторым слоем выложить обжаренный фарш.
- Фарш: 500 г
9
Затем оставшуюся половину кабачков.
10
Добавить яично-сметанную заливку.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сметана: 2 столовые ложки
11
Натереть моцареллу на крупной терке.
- Сыр моцарелла для пиццы: 200 г
12
Выложить натертую моцареллу верхним слоем.
- Сыр моцарелла для пиццы: 200 г
13
Запекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов до румяной корочки.
14
Подавать запеканку горячей, украсив веточкой зелени.
- Зелень: по вкусу