Запеканка из баклажанов с моццареллой
4 порции
50 минут
Запеканка из баклажанов с моцареллой – это квинтэссенция итальянской кухни, воплощающая ее страсть к свежим ингредиентам и гармонии вкусов. Корни блюда уходят в традиции средиземноморского питания, где баклажаны, томаты и сыр создают идеальное сочетание. Нежные ломтики баклажана, запеченные до мягкости, пропитываются ароматным соусом из томатов, чеснока и базилика, а тянущаяся моцарелла добавляет кремовости. Завершает композицию пармезан и хрустящие хлебные крошки, придающие запеканке аппетитную текстуру. Это блюдо идеально подходит как для уютного ужина, так и для торжественного застолья. Его насыщенный вкус раскроется еще лучше с бокалом сухого красного вина и свежим зеленым салатом. Истинное наслаждение для ценителей итальянских гастрономических традиций!
1
Разогреть духовку до 180 градусов. Выложить ломтики баклажана на противень. Смазать оливковым маслом и запекать около 20 минут.
- Баклажаны: 650 г
- Оливковое масло: по вкусу
2
Потушить лук и чеснок на масле 5 минут. Добавить нарезанные кубиками помидоры без семян, сахар, соль и перец. Довести до кипения, убавить огонь и готовить 10 минут, затем добавить горсть нарубленного базилика.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 1 зубчик
- Помидоры: 2 штуки
- Сахар: 1 чайная ложка
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Зелёный базилик: по вкусу
3
Выложить слой ломтиков баклажана в жаропрочную форму (1л). Накрыть слоем тертой моццареллы, помидоров и тертого пармезана. Повторить процедуру с оставшимися ингредиентами, сверху посыпать хлебными крошками. Выпекать 20–25 минут. Дать остыть 5 минут перед подачей на стол.
- Баклажаны: 650 г
- Сыр моцарелла: 150 г
- Помидоры: 2 штуки
- Сыр пармезан: 50 г
- Хлебные крошки: 1 столовая ложка
