Японские рыбные лепешки
3 порции
30 минут
Японские рыбные лепешки представляют собой изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус рыбы и легкую хрустящую текстуру. Эти лепешки могут стать отличным дополнением к любому столу, их часто подают как закуску на праздничных мероприятиях или в качестве легкого основного блюда. Вдохновение для этого рецепта пришло из книги «Приятного аппетита» авторов Гюнтера Линде и Хайнца Кноблоха, что подчеркивает оригинальность и традиционность японской кулинарии.
1
Из рыбного филе удалить кости, пропустить его через мясорубку, смешать с кукурузной мукой, яичным желтком, растительным маслом, соевым соусом и мирином.
- Филе рыбы: 500 г
- Кукурузная мука: 1 столовая ложка
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Растительное масло: 1 чайная ложка
- Куриное яйцо: 1 штука
- Мирин: 1 столовая ложка
2
Отдельно взбить белок с сахаром и влить его в рыбную массу.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: на кончике ножа
3
Сформовать лепешки толщиной в палец и обжарить их с обеих сторон до образования светло-золотистой корочки.
- Растительное масло: 1 чайная ложка
4
Готовые лепешки нарезать вдоль и подавать с зеленым салатом.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
