Тушеная свиная лопатка с булгуром
12 порций
120 минут
Тушеная свиная лопатка с булгуром – сытное и ароматное блюдо, идеально сочетающее нежность мяса и текстурность крупы. Секрет его вкуса кроется в долгом томлении свинины с овощами и специями, что делает мясо мягким и насыщенным. Булгур, поджаренный перед тушением, приобретает ореховые нотки, прекрасно впитывая мясные соки и специи. Это блюдо родом из европейской кухни, где ценится гармония вкусов и простота приготовления. Лавровый лист, чеснок и смесь перцев придают глубину аромату, а золотистый лук и морковь – легкую сладость. Подаётся горячим, отлично сочетается с зеленью или лёгким салатом. Тушеная свиная лопатка с булгуром – прекрасный выбор для уютного семейного ужина или сытного обеда, который дарит тепло и насыщенный вкус домашней кухни.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Мясо хорошо вымыть под проточной водой, убрать все лишнее, нарезать крупными кубиками.
3
Влить в сковороду 50 мл растительного масла, выложить нарезанное мясо и поставить сковороду на огонь.
- Растительное масло: 75 мл
- Свиная лопатка: 1 кг
4
Мясо обжарить со всех сторон до румяной корочки и выложить в кастрюлю, в которой оно будет готовиться.
5
Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь соломкой. Выложить в сковороду, где жарилось мясо, добавить 25 мл растительного масла и готовить, периодически помешивая, до золотистого цвета.
- Лук: 100 г
- Морковь: 150 г
- Растительное масло: 75 мл
6
Готовые лук и морковь выложить в кастрюлю к мясу. Добавить лавровый лист.
- Лавровый лист: 3 штуки
7
Добавить к мясу соль и влить 0,5 л воды. Поставить на огонь, довести до кипения и тушить примерно 40 минут на маленьком огне под закрытой крышкой.
- Соль: по вкусу
- Свиная лопатка: 1 кг
8
300 грамм булгура выложить на сухую сковороду и примерно 5 минут обжарить на среднем огне, постоянно помешивая.
- Булгур: 300 г
9
Выложить в кастрюлю к мясу 1 чайную ложку смеси молотых перцев и 3–4 зубчика чеснока.
- Смесь молотых перцев: 1 чайная ложка
- Чеснок: 3 зубчика
10
Булгур выложить в кастрюлю к мясу и равномерно распределить.
- Булгур: 300 г
11
Влить в кастрюлю примерно 300 мл воды, чтобы вода слегка покрыла крупу, довести до кипения и тушить до готовности булгура примерно 20–30 минут.
- Булгур: 300 г
12
Готовое блюдо подавать теплым или горячим.
