Сочная свиная лопатка в духовке
12 порций
90 минут
Сочная свиная лопатка в духовке — это истинное наслаждение для любителей ароматного и нежного мяса. Этот рецепт имеет европейские корни, где запекание мяса с пряными специями позволяет раскрыть его вкус во всей полноте. Смесь перцев, копченая паприка и сушеный чеснок создают насыщенный, пикантный аромат, а лавровый лист придаёт блюду глубину и лёгкую пряность. Запекание под крышкой сохраняет сочность мяса, делая его мягким и нежным. Идеально сочетается с картофельными гарнирами, свежими овощами или легкими соусами. Это блюдо станет главным украшением семейного ужина или праздничного застолья, позволяя насладиться богатым вкусом и простотой приготовления.
1
Мясо хорошо вымыть под проточной водой.
- Свиная лопатка: 1500 г
2
Обсушить.
3
Обрезать на мясе все лишнее.
4
В отдельную емкость выложить 1 чайную ложку смеси перцев, 1 чайную ложку копченой паприки, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку молотого сухого чеснока.
- Смесь перцев: 1 чайная ложка
- Копчёная паприка: 1 чайная ложка
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый сушёный чеснок: 1 чайная ложка
5
Приправы хорошо перемешать.
6
Обсыпать лопатку подготовленной смесью приправ.
- Смесь перцев: 1 чайная ложка
- Копчёная паприка: 1 чайная ложка
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый сушёный чеснок: 1 чайная ложка
7
Перевернуть мясо и обсыпать смесью приправ с другой стороны.
- Смесь перцев: 1 чайная ложка
- Копчёная паприка: 1 чайная ложка
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый сушёный чеснок: 1 чайная ложка
8
Руками хорошо распределить приправы по всему куску.
9
Добавить 3 лавровых листа, накрыть крышкой и оставить мариноваться на 1 час в прохладном месте.
- Лавровый лист: 3 штуки
10
Выпекать лопатку под закрытой крышкой в разогретой до 180 градусов духовке примерно 1 час 30 минут до румяной корочки.
11
Готовое блюдо остудить под закрытой крышкой, чтобы оно осталось сочным. Затем достать из формы и можно подавать к столу.