Тунец в кунжуте с жаренными в соусе терияки овощами
4 порции
60 минут
Тунец в кунжуте с жареными овощами в соусе терияки — это блюдо, вдохновленное азиатскими кулинарными традициями, но с современной европейской интерпретацией. Нежный стейк из тунца покрывается хрустящей кунжутной корочкой, создавая контраст текстур — нежное внутри, ароматное и слегка ореховое снаружи. Гарнир из ярких овощей, обжаренных в насыщенном соусе терияки, придает блюду сладковато-соленую глубину, а рис становится идеальным нейтральным дополнением. Такое сочетание вкусов делает блюдо универсальным: оно подойдет и для ужина в кругу семьи, и для изысканного ресторанного меню. Подача с легким акцентом сладкого соуса чили добавляет пикантности, создавая гармонию вкусов. Это блюдо — настоящая гастрономическая симфония, способная удивить даже самых взыскательных гурманов.
1
В тарелке смешайте оба вида кунжута и обваляйте стейки со всех сторон, слегка прижимая.
- Кунжутные семечки: 0.3 стакан
- Чёрные кунжутные семечки: 0.3 стакан
- Стейк из тунца: 4 штуки
2
Хорошо разогрейте вок на сильном огне и обжарьте стейки с обеих сторон примерно по 3 минуты с каждой для средней прожарки. Переложите на тарелку.
- Стейк из тунца: 4 штуки
3
Снова разогрейте вок с кунжутным маслом на сильном огне. Добавьте обе тонко нашинкованные капусты, нарезанную соломкой морковь, нарезанный полукольцами лук, нарезанный небольшими кусочками болгарский перец и горошек. Обжарьте на сильном огне 2 минуты, затем добавьте соус терияки по вкусу.
- Тёмное кунжутное масло: 1 столовая ложка
- Краснокочанная капуста: 250 г
- Пекинская капуста: 250 г
- Морковь: 2 штуки
- Репчатый лук: 1 головка
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Зеленый горошек: 250 г
- Соус терияки для вока: по вкусу
4
Выложите стейки на тарелки, рядом положите овощи и вареный рис. Сбрызните соусом чили и подавайте.
- Стейк из тунца: 4 штуки
- Рис: по вкусу
- Сладкий соус чили: по вкусу
