Тефтели в томатной пасте
6 порций
40 минут
Тефтели в томатной пасте — это классическое блюдо французской кухни, сочетающее нежные мясные шарики и насыщенный томатный соус. Истоки этого рецепта берут свое начало во французских деревнях, где мясо готовили с ароматными травами и специями, придавая ему утонченный вкус. Пряные ноты корицы, мускатного ореха и кайенского перца делают тефтели особенно глубокими по вкусу, а томатный соус с чесноком и лавровыми листьями подчеркивает их сочность. Обжаренные до румяной корочки, они становятся нежными внутри и приобретают аппетитную текстуру. Тефтели идеально сочетаются с гарнирами, такими как картофельное пюре или паста, а свежая петрушка добавляет свежести. Это универсальное блюдо подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, радуя богатым вкусом и согревающей атмосферой.
1
В средней миске смешайте мяту, 2 ст.л. масла, 1 ст.л. орегано, 1/8 ч.л. корицы, 1/8 ч.л. мускатного ореха, кайенский перец, нарезанную луковицу и яйца. Посолите и поперчите. Срежьте корочку с кусочков батона. Залейте батон молоком и оставьте на 5 минут. Дайте лишней жидкости стечь с батона.
- Сушёная мята: 1 столовая ложка
- Оливковое масло extra virgin: 5 столовая ложка
- Сушёный орегано: 2 столовые ложки
- Корица: по вкусу
- Мускатный орех: по вкусу
- Кайенский перец: по вкусу
- Красный лук: 1 головка
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Батон: 3 куска
- Молоко: 1 стакан
2
Смешайте батон, смесь с приправами и фарш. Тщательно перемешайте. Получившуюся массу разделите на 20 шариков и сформируйте овальные тефтели. Каждую тефтелю обваляйте в муке и обжарьте на масле на сильном огне. Готовые тефтели выложите на бумажные полотенца. Слейте масло со сковороды и протрите ее.
- Батон: 3 куска
- Фарш: 500 г
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Оливковое масло extra virgin: 5 столовая ложка
3
Нагрейте оставшееся масло в сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и готовьте около минуты. Затем добавьте томатную пасту и лавровые листья. Перемешайте и продолжайте готовить около 2 минут. Добавьте оставшиеся орегано, корицу, мускатный орех, измельченные помидоры и бульон. Готовьте до загустения около 15-20 минут.
- Оливковое масло extra virgin: 5 столовая ложка
- Чеснок: 4 зубчика
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Лавровый лист: 2 штуки
- Сушёный орегано: 2 столовые ложки
- Корица: по вкусу
- Мускатный орех: по вкусу
- Консервированные помидоры: 1 банка
- Говяжий бульон: 1 стакан
4
Приправьте солью, перцем и лимонным соком. Поместите тефтели в полученный соус и готовые около 5 минут. Готовые тефтели посыпьте петрушкой и подавайте на стол. Приятного аппетита!
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
