Тайские свежие роллы
4 порции
40 минут
Тайские свежие роллы – это яркое и освежающее блюдо, которое идеально сочетает в себе легкость и насыщенный вкус. Они возникли в Таиланде как здоровая альтернатива жареным спринг-роллам и быстро стали популярными благодаря свежести ингредиентов и гармоничному балансу ароматов. Нежные овощи, такие как свекла, морковь и сладкий перец, сочетаются с ароматной зеленью – мятой, кинзой и базиликом, создавая взрыв вкусовых ощущений. Завернутые в тонкую рисовую бумагу, они становятся легкими и приятными на вкус, а пикантный арахисовый соус придает дополнительную глубину. Эти роллы идеально подходят для летнего перекуса или легкого ужина, а также прекрасно сочетаются с традиционными тайскими соусами. Они не только радуют глаз своими яркими красками, но и дарят свежесть с каждым укусом.
1
Для приготовления соуса смешайте все ингредиенты и 3 ч.л. горячей воды в маленькой миске, отставьте в сторону.
- Арахисовая паста: 60 г
- Сок лайма: 2.5 чайные ложки
- Соевый соус: 2.5 чайные ложки
- Коричневый сахар: 2 чайные ложки
- Тертый имбирь: 1.5 чайная ложка
- Мелко рубленный чеснок: 1 зубчик
2
Варите свеклу на пару в течении 15 минут или до тех пор, пока нож не будет легко ее прокалывать.
- Свекла: 2 штуки
3
Остудите, очистите от кожицы, нарежьте на кусочки длиной со спичку.
- Свекла: 2 штуки
4
Положите на бумажные полотенца в один слой. Поместите в отдельные кучки овощи, смешайте вместе зелень.
5
Наполните большую мелкую тарелку горячей водой.
6
Погрузите в нее один лист рисовой бумаги, оставьте на 6 секунд, осторожно извлеките и выложите на чистую сухую разделочную доску.
- Рисовая бумага: 12 штук
7
Положите 1 ч.л. зелени в центр листа рисовой бумаги, добавьте 1 ч.л. ложку свеклы, 1 ч.л. моркови, 3 кусочка огурца и 3 кусочка перца.
- Свежая мята: 25 г
- Кинза: 25 г
- Базилик: 25 г
- Свекла: 2 штуки
- Морковь: 2 штуки
- Огурцы: 1 штука
- Жёлтый сладкий перец: 1 штука
8
Сложите края листа к центру, покрывая начинку, и сверните тугой рулет. Повторите для всех листов. Подавайте роллы с соусом для обмакивания.
9
