Тайские рыбные котлеты
4 порции
25 минут
Тайские рыбные котлеты — яркое блюдо тайской кухни, сочетающее в себе свежесть белой рыбы, ароматную пряность лемонграсса, имбиря и чеснока, а также пикантную остроту красного перца чили. Их история восходит к тайским уличным рынкам, где повара создавали быстрые, но насыщенные вкусами блюда. Эти котлеты обладают хрустящей корочкой снаружи и нежной текстурой внутри, а лайм и кориандр придают им свежую цитрусовую нотку. В традиционной подаче они идут с вареным рисом и сладким соусом из чили, который идеально дополняет их вкусовую палитру. Это блюдо — настоящее гастрономическое путешествие в сердце Таиланда, наполняющее каждый кусочек насыщенными ароматами и гармоничным балансом специй.
1
С помощью блендера измельчите и смешайте рыбу, лемонграсс, имбирь и чеснок до состояния пасты. Переложите в тарелку и добавьте кориандр, цедру лайма, красный перец и чили, муку, соевый соус и яичный белок.
- Белая рыба: 500 г
- Свежий имбирь: 1 кусок
- Мелко рубленный чеснок: 2 зубчика
- Молотый кориандр: по вкусу
- Тёртая цедра лайма: 1 столовая ложка
- Лайм: 1 штука
- Свежий красный перец: 0.5 штука
- Красный перец чили: 1 штука
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Яичный белок: 1 штука
2
Нагрейте масло в сковороде, выкладывайте смесь ложкой и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
3
Подавайте рыбные котлеты с вареным рисом и сладким соусом из чили по желанию.
- Рис: 400 г