Паровые рыбные котлеты со шпинатом
2 порции
25 минут
Паровые рыбные котлеты со шпинатом – это нежное и ароматное блюдо, которое пленяет своим вкусом. В этих котлетах прекрасно сочетаются свежие травы, придающие им насыщенный аромат, а нежный шпинат добавляет особую легкость и свежесть. Это гармоничное сочетание делает котлеты не только полезными, но и удивительно вкусными, создавая идеальный баланс текстур и вкусов.
1
Порубите рыбу в фарш ножом; срежьте корки с хлеба, раскрошите и залейте сливками, добавьте яйцо, посолите, поперчите и перемешайте.
- Форель: 300 г
- Белый хлеб: 40 г
- Сливки: 40 мл
- Куриное яйцо: 1 штука
- Морская соль: 2 г
- Молотый черный перец: 5 г
2
Соедините хлеб с рыбным фаршем и вымесите до однородного состояния.
- Белый хлеб: 40 г
- Форель: 300 г
3
Выжмите сок лимона; петрушку и укроп мелко нарежьте; добавьте в фарш лимонный сок, петрушку, укроп, посолите, поперчите и перемешайте.
- Лимон: 30 г
- Петрушка: 3 г
- Укроп: 5 г
- Морская соль: 2 г
- Молотый черный перец: 5 г
4
В кастрюле вскипятите воду; когда вода закипит, положите на кастрюлю дуршлаг так, чтобы он не касался воды; на дуршлаг выложите 2 небольших котлеты.
5
Накройте крышкой и готовьте на водяной бане на среднем огне 8 минут; готовые котлеты переложите в отдельную емкость, накройте фольгой, чтобы не остыла (такую же операцию проделайте со всем рыбным фаршем).
6
Выложите на дуршлаг шпинат (несколько листьев отложите для украшения), закройте крышку и готовьте на водяной бане на среднем огне в течение 3 минут.
- Шпинат: 200 г
7
Выложите на тарелку шпинат, рыбные котлеты, сбрызните оливковым маслом и подавайте.
- Оливковое масло: 30 мл
