Свинина под грибным соусом со сметаной и укропом
6 порций
90 минут
Свинина под грибным соусом со сметаной и укропом — это истинное наслаждение для любителей европейской кухни. Нежные отбивные на косточке, обжаренные до золотистой корочки, гармонично сочетаются с ароматным грибным соусом. Сливочное масло придаёт блюду насыщенность, а сметана — мягкость и нежность. Укроп добавляет свежие, слегка пряные нотки, усиливая общий вкус. Соус, загущённый мукой и томатной пастой, становится бархатистым и глубоким, а паприка придаёт пикантность. Такое блюдо идеально подходит для уютного ужина в кругу семьи или праздничного застолья, особенно в сочетании с картофельным пюре или свежими овощами. Его корни уходят в классическую европейскую гастрономию, где ценятся баланс вкусов и сытность, делая этот рецепт универсальным и любимым во многих домах.
1
Разогрейте растительное масло в сковороде. Посолите и поперчите свинину и обжарьте до румяной корочки по 2-4 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку. И сохраняйте теплой, накрыв фольгой.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
- Свиные отбивные на косточке: 4 штуки
2
В сковороде растопите сливочное масло, добавьте нарезанный тонкими полукольцами лук и пассеруйте до мягкости 5 минут. Добавьте нарезанные грибы и готовьте еще 5 минут до мягкости.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Репчатый лук: 1 головка
- Свежие грибы: 250 г
3
Добавьте томатную пасту, муку, паприку, сухой укроп, соль и перец. Хорошо перемешайте. Влейте бульон и готовьте, пока соус не загустеть.
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Паприка: 1 столовая ложка
- Сушёный укроп: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
- Говяжий бульон: 1 стакан
4
Снимите с огня и добавьте сметану и укроп. Полейте мясо и подавайте.
- Сметана: 5 столовая ложка
- Измельчённый укроп: 2 столовые ложки