Свиная вырезка с паприкой и шалфеем
4 порции
15 минут
Свиная вырезка с паприкой и шалфеем – это изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе нежность мяса и аромат трав. Исторически специи, такие как паприка и шалфей, использовались для улучшения вкуса и сохранения свежести мяса. В этом рецепте свиная вырезка нарезается медальонами, отбивается и маринуется в смеси прованских трав, создавая насыщенный, слегка пикантный вкус. Обжарка на сковороде придает мясу золотистую корочку, а внутри оно остается сочным и мягким. Блюдо идеально подходит для ужина в кругу семьи или праздничного застолья, особенно в сочетании с легкими гарнирами, такими как овощи или картофельное пюре. Простой в приготовлении, но богатый на вкус, этот рецепт станет украшением любого стола.
1
Свиную вырезку зачистить и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать медальонами, шириной 3-4 см, поперек волокон немного наискосок. Покрыть мясо пищевой пленкой и слегка отбить тупой стороной молотка с двух сторон.
- Свиная вырезка: 1 штука
2
Смешать паприку, шалфей, прованские травы и черный молотый перец и тщательно перемешать специи вилкой. Обвалять каждый кусочек мяса в специях со всех сторон и оставить мариноваться в холодильнике часа на 2.
- Паприка: 3 столовые ложки
- Сушёный шалфей: 2 столовые ложки
- Прованские травы: 1 столовая ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Разогреть в сковороде растительное масло, выложить мясо, посолить и обжарить на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
