Свиная вырезка с орзо и соусом дзадзики
6 порций
30 минут
Свиная вырезка с орзо и соусом дзадзики — это яркий пример греческой гастрономии, сочетающей простоту и насыщенные вкусы. Орзо, напоминающая по форме рис, впитывает аромат томатного соуса и специй, создавая насыщенную текстуру. Свиная вырезка, обжаренная до золотистой корочки, остается сочной, а соус дзадзики — легкий, освежающий, с кисломолочной ноткой йогурта и ароматом чеснока и огурца — идеально дополняет блюдо. Традиционно этот рецепт подчеркивает характер средиземноморской кухни: свежие ингредиенты, простая техника и гармония вкусов. Он отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, где хочется чего-то особенного, но несложного в приготовлении.
1
Налейте в глубокую сковороду 1,5 столовых ложки оливкового масла и обжарьте мелко нарезанный лук. Добавьте орзо, томатный соус и 2,5 стакана горячей воды. Тушите на медленном огне до готовности и полного испарения жидкости. Посолите и поперчите по вкусу.
- Оливковое масло extra virgin: 5 столовая ложка
- Репчатый лук: 1 головка
- Паста орзо: 400 г
- Томатный соус: 1 стакан
- Вода: 3 стакана
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Обжарьте вырезку на оливковом масле до румяной корочки. Уберите сковороду с огня и дайте мясу «отдохнуть» 5 минут.
- Свиная вырезка: 2 штуки
- Оливковое масло extra virgin: 5 столовая ложка
3
Порежьте вырезку на тонкие ломтики и готовьте в той же сковороде еще 5 минут (как вариант, можно поставить кусочки вырезки в нагретую до 180 градусов духовку и запекать 7 минут).
- Свиная вырезка: 2 штуки
4
Соус дзадзики: в блендере смешайте йогурт, 4 столовых ложки оливкового масла, 2 столовых ложки воды, мелко нарезанный зубчик чеснока и огурец. Посолите и поперчите по вкусу. Соус готов!
- Натуральный йогурт: 200 г
- Оливковое масло extra virgin: 5 столовая ложка
- Вода: 3 стакана
- Чеснок: 1 зубчик
- Огурцы: 200 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Выложите орзо на блюдо, положите сверху кусочки вырезки и полейте соусом дзадзики. Украсьте веточками тимьяна и сбрызните оливковым маслом.
- Паста орзо: 400 г
- Свиная вырезка: 2 штуки
- Натуральный йогурт: 200 г
- Свежий тимьян: 1 штука
- Оливковое масло extra virgin: 5 столовая ложка
