Суп-крем из брокколи
4 порции
40 минут
Суп-крем из брокколи — это изысканное блюдо французской кухни, сочетающее нежность и насыщенность вкуса. В его основе — свежая брокколи, картофель и репчатый лук, обогащенные сливками и ароматным куриным бульоном. История подобных супов восходит к традиции создания мягких, бархатистых пюреобразных супов во французских ресторанах, где ценится тонкость вкуса. Этот суп обладает приятной кремовой текстурой и легкой пикантностью, которую можно подчеркнуть добавлением зелени, хрустящих сухариков или копченого мяса. Он идеально подходит как легкий обед или ужин, даря ощущение тепла и уюта. Универсальный и питательный, он украсит любой стол и станет отличным выбором для гурманов, ценящих гармонию вкусов.
1
Лук и картофель почистить, нарезать кубиками, бросить в разогретое оливковое масло в кастрюлю. Обжаривать на сильном огне 1 минуту, постоянно помешивая.
- Репчатый лук: 1 штука
- Картофель: 3 штуки
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
2
Добавить нарезанную брокколи, залить горячим бульоном (или просто кипятком, если бульона нет). Варить 20 мин на среднем огне. Измельчить погружным блендером. Добавить сливки, соль, перец - довести до кипения.
- Капуста брокколи: 500 г
- Куриный бульон: 1 л
- Сливки 35%-ные: 100 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Суп готов. Подавать с сухариками/мелко порубленной свежей зеленью/кусочками копчёной птицы или бекона.
