Спаржа под горчичным соусом с тыквенными и подсолнечными семечками
4 порции
30 минут
Спаржа под горчичным соусом с тыквенными и подсолнечными семечками — это изысканное блюдо французской кухни, воплощающее элегантность и гармонию вкусов. Спаржа, нежная и слегка хрустящая, пропитанная ароматным горчичным соусом, раскрывает свою естественную свежесть, а добавление обжаренных семян тыквы и подсолнечника привносит ореховые нотки и приятный хруст. Винный уксус и дижонская горчица создают утонченную кислинку, идеально дополняющую мягкость пармезана. Блюдо прекрасно подойдет как легкая закуска или гарнир, украшающий стол своим утонченным вкусом и аппетитным видом. Оно идеально сочетается с белым вином и свежими хлебцами, делая трапезу настоящим гастрономическим удовольствием. Простота приготовления делает его доступным даже для тех, кто только начинает знакомство с кулинарным искусством.
1
Разогрейте духовку до 230˚C. Запеките семена тыквы и подсолнуха на противне с бортиками, изредка помешивая, около 4 минут до золотистой корочки; дайте остыть, затем крупно порубите. Смешайте семена с 1 ч. л. масла в небольшой миске; приправьте солью и перцем.
- Тыквенные семечки: 2 столовые ложки
- Семечки подсолнуха: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Крупная соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Тем временем, смешайте спаржу с 3 ст. л. масла, посыпьте солью и перцем. Обжарьте, изредка помешивая, 8—10 минут до мягкости.
- Спаржа: 2 пучка
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Крупная соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Смешайте уксус, горчицу и оставшиеся 1 ст. л. масла в небольшой миске; приправьте солью и перцем.
- Винный уксус: 1 столовая ложка
- Дижонская горчица: 1 чайная ложка
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Крупная соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Подавайте спаржу, сбрызнув горчичным соусом, посыпав сыром и обжаренными семенами.
- Тертый сыр пармезан: 30 г
- Тыквенные семечки: 2 столовые ложки
- Семечки подсолнуха: 1 столовая ложка
