Спагетти с сырым томатным соусом и фундуком
4 порции
30 минут
Спагетти с сырым томатным соусом и фундуком – это изысканное блюдо итальянской кухни, воплощающее свежесть и насыщенность вкусов. Его корни уходят в традиции средиземноморского кулинарного искусства, где свежие овощи и орехи играют ключевую роль. Нежные спагетти, пропитанные ароматом свежих томатов, чеснока и базилика, создают легкий, но насыщенный вкус. Хрустящий фундук добавляет блюду ореховую глубину и приятную текстуру, а рикотта придает сливочную мягкость. Это блюдо идеально подходит для летних вечеров – освежающее, питательное и удивительно простое в приготовлении. Оно прекрасно сочетается с белым вином и хрустящим хлебом, создавая атмосферу настоящего итальянского ужина. Легкость и изысканность в одном блюде!
1
Разогрейте духовку до 180˚C. Обжарьте фундук на противне с бортиками в течение 8—10 минут, один раз перемешав, пока они не приобретут темно-золотистый оттенок. Дайте остыть; крупно порубите.
- Фундук: 95 г
2
Поместите помидоры черри в большую миску, посолите.
- Помидоры черри: 400 г
- Соль: 1 чайная ложка
3
Отварите спагетти в большой кастрюле в подсоленной воде, изредка помешивая, до состояния al dente. Откиньте на дуршлаг, оставьте ¼ стакана воды, в которой варилась паста.
- Спагетти: 360 г
- Соль: 1 чайная ложка
4
Тем временем измельчите большой помидор, чеснок, сухой красный перец, ½ стакана базилика, 3 стакана порубленного фундука и 1 ч. л. соли в блендере до однородности; переместите в миску с посоленными помидорами черри. Добавьте цуккини, спагетти, воду, в которой варилась паста, ¼ стакана масла и оставшуюся ½ стакана листьев базилика, перемешайте; приправьте солью и перцем.
- Помидоры: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Сушёный красный перец: 1 чайная ложка
- Листья базилика: 70 г
- Фундук: 95 г
- Соль: 1 чайная ложка
- Цукини: 240 г
- Спагетти: 360 г
- Оливковое масло: 0.3 стакан
- Листья базилика: 70 г
- Соль: 1 чайная ложка
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
5
Разложите пасту по тарелкам, сбрызните маслом, сверху положите салат с рикоттой, посыпьте фундуком.
- Оливковое масло: 0.3 стакан
- Сыр рикотта: 30 г
- Фундук: 95 г
