Слоеный пирог с курицей, грибами и рисом
6 порций
120 минут
Слоеный пирог с курицей, грибами и рисом – это гастрономическое наследие русской кухни, сочетающее в себе нежность, аромат и сытность. История подобных пирогов уходит в глубь веков, когда слоеное тесто использовалось для создания богатых блюд, украшающих праздничные столы. Начинка, где курица соседствует с сочными грибами и рисом, создает гармонию текстур и вкусов: мягкость курицы, сливочная насыщенность грибов и легкость риса соединяются в нежном тесте. Сыр, чеснок и зелень добавляют насыщенность, делая каждый кусочек настоящим удовольствием. Такой пирог идеально подходит для семейных ужинов и дружеских встреч, его можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнить свежими овощами. Это не просто пирог – это уют, традиции и вкусное путешествие в русскую гастрономию.
1
Филе куриное порезать небольшими кусочками, посолить и приправить. Обжарить на растительном масле на большом огне до золотистой корочки.
- Куриное филе: 500 г
- Соль: 1 чайная ложка
- Приправы: щепотка
- Сливочное масло: 100 г
2
Шампиньоны (я беру обычно замороженные нарезанные) обжарить до золотистого оттенка на сливочном масле.
- Шампиньоны: 300 г
- Сливочное масло: 100 г
3
Лук нарезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Смешать с шампиньонами.
- Лук: 2 головки
- Шампиньоны: 300 г
4
Рис отварить и слить.
- Смесь «Четыре риса»: 0.3 стакан
5
Сыр натереть на терке.
- Сыр: 150 г
6
Укроп и петрушку нарубить мелко.
- Укроп: 1 пучок
- Петрушка: 1 пучок
7
Все ингридиенты залить майонезом, добавить чеснок, перемешать.
- Майонез: 100 г
- Чеснок: 3 зубчика
8
Тесто раскатать на 2 пласта примерно по 0,5 см каждый.
- Слоеное тесто: 500 г
9
В форму положить пергамент, обильно смазать сливочным маслом. Положить 1 пласт теста.
- Слоеное тесто: 500 г
- Сливочное масло: 100 г
10
Выложить начинку, равномерно распределив по поверхности теста. Сверху положить 2 пласт теста, сделать несколько надрезов, чтобы пар выходил. Защипать края нижнего слоя теста с верхним, чтобы получился большой такой пирожок. Сверху можно смазать яйцом для глянца (я обычно этого не делаю).
11
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут, пока тесто не зарумянится хорошенько.
