Скумбрия с овощами
2 порции
50 минут
Скумбрия с овощами – это изысканное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе насыщенный аромат морской рыбы и свежесть запеченных овощей. Скумбрия, пропитанная оливковым маслом с тимьяном и лимонной цедрой, приобретает нежную текстуру и изысканный вкус, а добавленные грибы, лук и морковь наполняют блюдо сочностью и сладковатыми оттенками. Лимон придает легкую кислинку, делая вкус более гармоничным. Это блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола. Запекание позволяет сохранить полезные свойства ингредиентов, а добавление специй придаёт блюду уникальный характер. Скумбрия с овощами – это великолепное сочетание простоты приготовления и гастрономического удовольствия.
1
Смешать оливковое масло, измельченную цедру половины лимона и тимьян.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Лимон: 0.5 штука
- Тимьян: 1 чайная ложка
2
Скумбрию почистить, разделать. Присолить и поперчить изнутри и снаружи, натереть частью смеси из оливкового масла. Внутрь рыбы вложить кружочки лука и лимона (лимона около 3х кружков, столько же лука, не колец!!! а кружков), перевязать скумбрию нитью. Дать рыбке полежать полчаса.
- Скумбрия: 1 штука
- Репчатый лук: 1 штука
- Лимон: 0.5 штука
3
В это время шампиньоны режем на четвертинки, оставшийся лук крупными кусками, остатки лимона делим на 2 части, морковь режем вдоль с помощью овощечистки. Все овощи посолить и поперчить по вкусу, залить смесью из масла, цедры и тимьяна, перемешать.
- Свежие шампиньоны: 5 штука
- Репчатый лук: 1 штука
- Лимон: 0.5 штука
- Морковь: 0.5 штука
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Тимьян: 1 чайная ложка
4
Духовку разогреть до 180 градусов.
5
В посуде для запекания равномерно распределить все овощи, по краям положить дольки лимона, морковные ленты скатать в маленькие трубочки, как на фото, и разместить между овощами (чтобы не раскручивались). Скумбрию уложить сверху на всю эту смесь (так она не прилипнет к посуде), и отправить в духовку минут на 20 - 25 - 30 (в зависимости от способностей духовки).
- Лимон: 0.5 штука
- Морковь: 0.5 штука
- Скумбрия: 1 штука
6
Разложите по тарелкам, полейте соком запеченного лимона, готово! Приятного аппетита))
- Лимон: 0.5 штука