Семга запеченная на кабачках
4 порции
25 минут
Семга запеченная на кабачках — это утонченное сочетание вкусов, характерное для итальянской кухни. Легкость кабачков, их нежная текстура и тонкий аромат укропа гармонично дополняют насыщенный вкус семги, а лимон придает свежесть и изысканность. Процесс предварительного выдерживания рыбы в подсоленно-сахарной воде делает ее особенно нежной и сочной, сохраняя естественную структуру мяса. Этот рецепт воплощает философию средиземноморской кухни — простые и свежие ингредиенты, которые раскрывают свои лучшие качества при запекании. Блюдо идеально подходит как для повседневного обеда, так и для особых случаев, подчеркивая аутентичность и тонкость итальянского гастрономического наследия.
1
В воду положить соль и сахар, перемешать. Куски рыбы выдержать в воде 30 минут, затем промыть проточной водой.
- Вода: 500 мл
- Соль: 1 чайная ложка
- Сахар: 1 столовая ложка
- Филе сёмги: 600 г
2
Кабачки нарезать кружками и уложить внахлест в центре листа бумаги для запекания. Посыпать укропом.
- Кабачки: 2 штуки
- Укроп: 0.3 пучок
3
На кабачки уложить рыбу, посыпать укропом и уложить ломтик лимона.
- Филе сёмги: 600 г
- Укроп: 0.3 пучок
- Лимон: 0.5 штука
4
Бумагу для запекания закрыть как рукав или пакет для запекания.
5
Готовить в предварительно разогретой до 160 градусов духовке не менее 15 минут.
