Рулеты из говядины со шпиком
6 порций
70 минут
Предлагаю вам попробовать латвийское блюдо, которое является одной из интерпретаций карловарского рулета — известной закуски чешской кухни. В традиционном варианте этого рулета мясо нарезают тонкими слоями, после чего его оборачивают беконом, омлетом и солеными огурцами, а подают с картофельным гарниром. В этой версии состав ингредиентов упрощен, что не влияет на калорийность, поэтому лучше всего дополнить блюдо легким гарниром, таким как зеленый салат или смесь овощей — это не только украсит подачу, но и обеспечит гармонию во вкусе.
1
Отбить эскалоп, посолить поперчить. Нарезать соломкой лук и сало. Положить на эскалоп часть лука и сала, закрутить в рулет и обвязать ниткой или закрепить шпажкой.
- Эскалоп: 6 штук
- Репчатый лук: 2 головки
- Свиное сало: 200 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Обжарить рулеты с каждой стороны на сковородке с добавлением подсолнечного масла.
- Подсолнечное масло: 2 столовые ложки
3
Обжаренные рулеты переложить в кастрюлю, залить водой, добавить сметаны, посолить, поперчить.
- Вода: 0.5 л
- Сметана: 5 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Тушить 30–40 минут. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист. Перед подачей удалить нитки и шпажки.
