Рис с говядиной и грибами
4 порции
40 минут
Рис с говядиной и грибами — это блюдо, в котором гармонично сочетаются нежность мяса, землистый аромат грибов и воздушная текстура риса. Его корни уходят в Европейскую кухню, где простые, но насыщенные вкусы ценятся превыше всего. Благодаря маринаду из вина, соевого соуса и крахмала, говядина становится мягкой и сочной, а обжаренные овощи придают свежесть и приятную хрусткость. Кунжутные семечки дополняют композицию легкой ореховой ноткой. Это универсальное блюдо, которое можно подать как самостоятельное угощение или сопровождать бокалом хорошего вина. Оно идеально подходит для уютного семейного ужина или романтического вечера, когда хочется насладиться богатством вкусов и ароматов в каждом кусочке.
1
Для маринада крахмал развести в холодной воде. Смешать с вином и 1 столовой ложкой соевого соуса (т.е. 3 последних ингредиента).
- Крахмал: 1 чайная ложка
- Рисовое китайское вино: 1 столовая ложка
- Соевый соус: 1 столовая ложка
2
Нарезать говядину вдоль волокон соломкой.
- Говяжья лопатка: 200 г
3
Замариновать мясо в маринаде и оставить на 30 минут или час в холодильнике.
4
Рис отварить.
- Длиннозерный рис: 300 г
5
Овощи нарезать не мелкой, средней соломкой. Измельчить чеснок.
- Чеснок: 4 зубчика
6
Как следует разогреть растительное масло в сковороде. Достать мясо из маринада и быстро обжарить в кипящем масле. Мясо достать из сковороды и отложить в отдельную емкость.
- Говяжья лопатка: 200 г
- Растительное масло: 2 столовые ложки
7
Сковороду протереть салфеткой и снова влить масло. Положить чеснок. Обжарить буквально 10 секунд, а затем выложить по очереди овощи — начиная с твердых. Обжарить, постоянно помешивая, почти до готовности овощей (тем не менее, они должны быть хрустящими).
- Чеснок: 4 зубчика
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Шампиньоны: 50 г
- Ростки сои: 30 г
- Сладкая паприка: по вкусу
- Молотый перец чили: щепотка
8
В конце выложить обжаренную основу, влить соус и готовить еще 3–5 минут.
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Сахар: 1 чайная ложка
9
Подавать блюдо с рисом, посыпав кунжутом.
- Длиннозерный рис: 300 г
- Белые кунжутные семечки: 1 чайная ложка
