Перцы фаршированные в сметанном соусе
4 порции
80 минут
Перцы фаршированные в сметанном соусе — это ароматное блюдо европейской кухни, которое покоряет своим насыщенным вкусом и мягкой текстурой. Исторически фаршированные овощи встречаются в кухнях разных народов, но этот вариант особенно популярен благодаря нежному сочетанию мясного фарша, риса и сливочного соуса. Сладкий зеленый перец при запекании становится сочным, а сметанный соус пропитывает начинку, создавая гармоничное соединение вкусов. Это идеальный выбор для семейного ужина или уютного обеда. Подается горячим, часто с зеленью и свежим хлебом. Его можно дополнить сметаной или лёгким овощным салатом, подчеркивая мягкость и насыщенность блюда.
1
Стручки зеленого сладкого перца обмыть, обрезать плодоножку и вычистить семена. Плодоножку не выбрасываем.
- Зеленый перец: 8 штук
2
Рис отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, дать остыть. В кастрюле с рисом можно подержать помидоры, чтобы легче было снять кожуру потом.
- Длиннозёрный пропаренный рис: 80 г
- Помидоры: 150 г
3
Готовим соус — в глубокой сковороде или двудонной кастрюле пассеруем лук в небольшом количестве масла (я резала кубиками), добавляем к нему морковь, тертую на крупной терке.
- Репчатый лук: 50 г
- Морковь: 100 г
- Растительное масло: по вкусу
4
Когда овощи станут мягкими, добавить тёртые на крупной терке плодоножки перцев и нарезанные кубиками очищенные от кожуры томаты. Поперчить и посолить. Потушить пару минут на среднем огне.
- Зеленый перец: 8 штук
- Помидоры: 150 г
- Смесь перцев: по вкусу
- Соль: по вкусу
5
Добавить в кастрюлю воды, довести до кипения, добавить сметану. Потушить еще несколько минут.
- Вода: 1 стакан
- Сметана 25%-ная: 3 столовые ложки
6
Пока готовится соус, фарш смешиваем с рисом и тёртым чесноком и плотно начиняем перцы. Я фарш не солила.
- Смешанный фарш: 800 г
- Длиннозёрный пропаренный рис: 80 г
- Чеснок: 2 зубчика
7
В глубокую форму для запекания выложить перцы и залить горячим соусом. Ставим в разогретую духовку на 1 час. Периодически стоит переворачивать перцы, так как выступающие из соуса бока подгорают. Сразу оговорюсь — моя духовка не имеет температурного режима.
