Фаршированный перец с томатным соусом
5 порций
90 минут
Фаршированный перец с томатным соусом – это яркое блюдо греческой кухни, воплощающее тепло Средиземноморья. Его корни уходят в семейные традиции, где ароматные перцы наполняются нежной начинкой из говядины и овощей. Томаты в собственном соку создают насыщенный, слегка кисловатый соус, который гармонично дополняет сладость болгарского перца. Специи, такие как тимьян, базилик и орегано, придают блюду утонченность и глубину вкуса. Оно идеально подходит для уютных семейных ужинов, а также праздничных застолий. Перец сохраняет свою форму, оставаясь мягким и пропитанным ароматами, а подача с зеленью и сметаной добавляет свежести. Это не просто еда – это гастрономическое путешествие в теплую и гостеприимную Грецию.
1
Варим говядину до готовности.
- Говядина: 700 г
2
Готовое мясо мелко режем.
- Говядина: 700 г
3
Мелко шинкуем лук и морковь.
- Репчатый лук: 2 головки
- Морковь: 2 штуки
4
Обжариваем лук и морковь в сковородке, затем добавляем вареное мясо, соль и молотый перец.
- Репчатый лук: 2 головки
- Морковь: 2 штуки
- Говядина: 700 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Тем временем, оставшийся мясной бульон прогреваем, добавив в него банку резаных томатов в собственном соку.
- Помидоры в собственном соку: 1 банка
6
Чистим болгарский перец, аккуратно снимая шляпки и удаляя внутренности. Шляпки не выкидываем.
- Сладкий перец: 5 штука
7
Наполняем перцы смесью овощей и мяса, накрываем шляпками и плотно ставим в жаровню.
- Сладкий перец: 5 штука
- Репчатый лук: 2 головки
- Морковь: 2 штуки
- Говядина: 700 г
8
Заливаем перец томатным бульоном, добавляем лавровый лист, перец горошком, соль, различный травки на ваш вкус, например, по щепотке орегано, базилика и тимьяна.
- Помидоры в собственном соку: 1 банка
- Лавровый лист: 3 штуки
- Черный перец горошком: 5 штука
- Соль: по вкусу
- Орегано: по вкусу
- Сушёный базилик: по вкусу
- Тимьян: по вкусу
9
Тушим до готовности примерно 30–40 минут, в зависимости от толщины перца.
- Сладкий перец: 5 штука
10
Подаем в бульоне со сметаной и зеленью.
- Сметана: 100 г
