Перцы фаршированные перловкой и бараниной
1 порция
60 минут
Перцы, фаршированные перловкой и бараниной, — это ароматное и питательное блюдо болгарской кухни, сочетающее в себе богатство вкусов. Сладкий болгарский перец наполняется нежным бараниным фаршем, впитавшим ароматы укропа и жареного лука, а также насыщенной, слегка ореховой перловкой. Запекание в духовке придаёт блюду аппетитную румяную корочку и сочность. Исторически в Болгарии фаршированные овощи занимают особое место в традиционных трапезах, объединяя в себе простоту сельской кухни и глубокий вкус. Этот рецепт идеально подходит для уютных семейных обедов и ужинов, где важно подчеркнуть естественные вкусы ингредиентов. Блюдо можно подавать с лёгким йогуртовым соусом или свежими зелеными салатами, что сделает его ещё более сбалансированным и насыщенным.
1
Укроп мелко нарубить. Лук тоже мелко нарезать и поджарить на оливковом масле до золотистости.
- Укроп: 20 г
- Лук: 1 головка
- Оливковое масло: 20 мл
2
Сварить перловку в подсоленной воде в течение двадцати минут, отлить четверть стакана воды, в которой она варилась, а остальную слить, откинув крупу на дуршлаг.
- Перловая крупа: 3 столовые ложки
- Соль: 0.3 чайная ложка
3
В керамической или стеклянной форме для пирога разложить половину жареного лука. В оставшийся лук добавить бараний фарш и жарить его, не давая собираться в комки, пока все мясо не поменяет цвет. Тогда снять с огня, добавить перловку, воду, в которой она варилась, половину укропа, посолить и поперчить по вкусу.
- Лук: 1 головка
- Бараний фарш: 110 г
- Перловая крупа: 3 столовые ложки
- Укроп: 20 г
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Соль: 0.3 чайная ложка
4
Не слишком мелко нарезать помидоры, разложить их в форму вместе с луком, чуть посолить и поперчить.
- Помидоры: 2 штуки
- Лук: 1 головка
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Соль: 0.3 чайная ложка
5
Болгарский перец разрезать пополам, удалить плодоножку, семена и белесые перепонки. Положить половинки в форму среди овощей срезом наверх, нафаршировать их поровну мясом с перловкой. Запечатать форму фольгой и поставить в разогретую до 220 градусов духовку на двадцать пять — тридцать минут. Затем вытащить и посыпать оставшимся рубленым укропом.
- Сладкий перец: 1 штука
- Бараний фарш: 110 г
- Перловая крупа: 3 столовые ложки
- Укроп: 20 г
