Печеный баклажан с тахини и томатами
2 порции
60 минут
Баклажан, как известно, прекрасно дополняется кунжутной пастой тахини и помидорами. В этом рецепте это идеальное сочетание раскрывается во всей своей полноте. Приводим вам рецепт от шеф-повара Никиты Брехова из ресторана The Greeks.
1
Баклажан проткнуть вилкой в нескольких местах.
- Баклажаны: 1 штука
2
Отправить баклажан запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов. На это уйдет где-то 15–20 минут.
- Баклажаны: 1 штука
3
Избавить баклажан от кожицы.
- Баклажаны: 1 штука
4
Приготовить соус, смешав тахини и лимонный сок.
- Тахини: 100 г
- Лимонный сок: 50 мл
5
Обмазать баклажан соусом.
- Тахини: 100 г
6
Отправить баклажан в духовку еще на 10 минут.
- Баклажаны: 1 штука
7
Один помидор нарезать кубиком.
- Помидоры: 2 штуки
8
Один помидор натереть на терке, сняв кожицу.
- Помидоры: 2 штуки
9
Мелко порубить чеснок, добавить в томатную смесь.
- Чеснок: по вкусу
10
Добавить в томатную смесь 10 мл оливкового масла.
- Оливковое масло: 50 мл
11
Выложить томатную смесь на баклажан.
- Помидоры: 2 штуки
12
Сверху украсить свежей зеленью.
- Зелень: по вкусу
13
Сбрызнуть оливковым маслом.
- Оливковое масло: 50 мл
14
Посыпать лимонной цедрой.
- Лимонный сок: 50 мл
15
Есть с вкусным хлебом в горячем или холодном виде.