Печеные баклажаны с фаршем и сыром дор-блю
2 порции
60 минут
Печеные баклажаны с фаршем и сыром дор-блю — это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежную текстуру баклажанов, насыщенный вкус мясной начинки и пикантную сливочность сыра дор-блю. История этого блюда уходит корнями в средиземноморские традиции запекания овощей с ароматными ингредиентами. Баклажан, обладающий мягким вкусом, отлично гармонирует с сочным фаршем, свежими томатами и пряными травами. Завершающий штрих — топпинг из плавленного дор-блю, который придает блюду благородную солоноватую нотку. Это блюдо не только радует глаз, но и идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного стола. Подается горячим, в сопровождении зеленого салата, который добавляет свежесть и балансирует насыщенные вкусовые оттенки.
1
Помыть баклажан, разрезать пополам, вынуть ложкой мякоть. Нарезать ее средними кусочками, положить в миску, посолить нарезанную мякоть и сами половинки баклажана. Оставить на 15 минут, чтобы убрать горечь.
- Баклажаны: 1 штука
- Соль: на кончике ножа
2
В это время разогреть сковороду с подсолнечным маслом. Выложить фарш и обжаривать на среднем огне. Через 15 минут добавить нарезанный баклажан, предварительно слив горечь. Добавить соль, перец и продолжать обжаривать.
- Подсолнечное масло: 2 столовые ложки
- Смешанный фарш: 100 г
- Баклажаны: 1 штука
- Соль: на кончике ножа
- Свежемолотый чёрный перец: на кончике ножа
3
Добавить разрезанные пополам помидоры черри, сушеную или свежую зелень (укроп, петрушка) и продолжать тушить.
- Помидоры черри: 6 штук
- Сушёная зелень: по вкусу
4
В это время промокнуть половинки баклажана салфеткой, смазать сливочным сыром. Сыр можно заменить сметаной или майонезом. Начинку для баклажана чуть-чуть остудить и выложить равномерно в две половинки.
- Баклажаны: 1 штука
- Сливочный сыр: 2 чайные ложки
5
Поставить в духовку при 180 градусах на 30 минут. После вынуть, положить сверху сыр дор-блю и запекать, пока сыр не расплавится. Подавать блюдо лучше горячим и с зеленым салатом.
- Сыр дорблю: 20 г
