Пастынер с тыквой
3 порции
120 минут
Пастынер с тыквой — это блюдо, обогащенное вкусом и традициями армянской кухни, которое было зафиксировано в книге А.Пирузяна «Армянская кулинария» в 1960 году. Оно сочетает в себе мягкую текстуру тыквы и характерные нотки пастынера, создавая гармоничное сочетание. Это угощение идеально подходит для тех, кто ценит аутентичные рецепты и хочет попробовать что-то необычное из восточной гастрономии.
1
Мякоть баранины нарезать мелкими кубиками.
- Баранина: 150 г
2
Положить в кастрюлю, обжарить на масле, а затем залить горячей водой так, чтобы она только покрыла баранину.
- Топленое масло: 20 г
3
Закрыть посуду крышкой и тушить мясо на небольшом огне.
4
Через 10–15 минут добавить обжаренный на масле мелконарезанный репчатый лук, соль, перец, положить на мясо обжаренные ломтики тыквы и разрезанные пополам помидоры и тушить пастынер в духовом шкафу до готовности.
- Репчатый лук: 25 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Тыква: 250 г
- Помидоры: 50 г
5
Подавать, посыпав зеленью петрушки.
- Петрушка: по вкусу