Палтус с овощами
4 порции
45 минут
Палтус с овощами — утонченное французское блюдо, воплощающее гармонию вкусов и ароматов. Эта изысканная рыба, известная своим нежным мясом, запекается вместе с сочными помидорами и белым луком, пропитанными сливочным маслом и лимонной цедрой. Легкая кислинка лимонного сока придает свежесть, а базилик завершает композицию пряными нотками. Такое блюдо идеально подходит как для романтического ужина, так и для семейного застолья, поскольку оно одновременно простое в приготовлении, но обладает ресторанным шармом. Французская кухня славится своим искусством подчёркивать природные вкусовые качества ингредиентов, и этот рецепт — прекрасное тому подтверждение.
1
Помидоры и белый лук нарезать кружочками, обжарить на масле с добавлением лимонной цедры, приправить солью и перцем. Жарить до мягкости.
- Помидоры: 200 г
- Белый лук: 1 головка
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
2
Палтус разделить на 4 порционных куска. Приготовленные ранее овощи выложить в форму, сверху положить рыбу и сбрызнуть лимонным соком. Запекать в духовке 20 минут при температуре 200 градусов.
- Палтус: 700 г
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
3
Вынуть из духовки, остудить перед подачей, украсить базиликом.
- Зелёный базилик: 30 г
