Паэлья из булгура с морепродуктами
2 порции
30 минут
Паэлья из булгура с морепродуктами — это оригинальный вариант классического испанского блюда, в котором традиционный рис заменён на булгур. Этот выбор придаёт паэлье мягкость и ореховый оттенок вкуса. Богатство морепродуктов, аромат шафрана и пикантность паприки создают многослойный букет вкусов, который переносит вас на солнечное побережье Испании. Лёгкость чеснока, сладость помидоров и насыщенность овощного бульона добавляют блюду гармонию, а свежая петрушка завершает композицию свежестью. Эту паэлью можно подавать как праздничное блюдо, удивляя гостей нестандартным подходом, или как уютный семейный ужин, наполненный средиземноморскими ароматами. Сочетая простоту приготовления и изысканность вкуса, паэлья из булгура с морепродуктами станет настоящим гастрономическим открытием!
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Булгур отварить до полуготовности около 10 минут.
- Булгур: 120 г
3
Мелко нарезать лук и 4 зубчика чеснока.
- Репчатый лук: 100 г
- Чеснок: 5 зубчик
4
Помидоры нарезать на четвертинки и ножом снять кожицу. Нарезать мякоть кубиком.
- Помидоры: 250 г
5
Разогреть половину оливкового масла и обжарить лук до прозрачности, затем добавить чеснок и жарить еще 30 секунд.
- Оливковое масло: 50 мл
- Репчатый лук: 100 г
- Чеснок: 5 зубчик
6
Добавить помидоры, специи и булгур.
- Помидоры: 250 г
- Шафран: щепотка
- Паприка: 1 чайная ложка
- Молотый перец чили: по вкусу
- Булгур: 120 г
7
Постепенно добавляя бульон, довести булгур до готовности. Попробовать и посолить.
- Овощной бульон: 300 мл
- Соль: по вкусу
8
Разогреть оставшееся масло, бросить туда раздавленный зубчик чеснока и обжарить морепродукты в течение 2 минут. Отложить.
- Оливковое масло: 50 мл
- Чеснок: 5 зубчик
- Морепродукты: 200 г
9
Выложить паэлью на блюдо или подавать прямо в сковороде, выложив сверху морепродукты.
10
Подавать паэлью, посыпав мелконарубленной петрушкой.
- Петрушка: по вкусу