Овощное рагу с беконом и сливками
6 порций
35 минут
Овощное рагу с беконом и сливками – это гармония вкусов, сочетающая в себе нежность овощей, пикантность бекона и кремовую текстуру сливок. Это блюдо, рожденное в авторской кухне, напоминает средиземноморские традиции, но обретает уникальную идентичность благодаря смелому сочетанию специй и сыра. Легкая сладость запеченных овощей, насыщенность сыра и пряные ноты чеснока и перца создают баланс, который радует вкус. Это рагу идеально подходит как самостоятельное блюдо, так и как изысканный гарнир к мясу. Подавать его лучше всего горячим, украшенным свежими травами, что подчеркнет его аромат. Идеальный выбор для уютного семейного ужина или впечатляющего угощения для гостей.
1
Помидоры нарезать кубиками.
- Помидоры: 250 г
2
В сковороду влить масло и добавить щепотку крупной соли. Поставить на сильный огонь.
- Крупная морская соль: щепотка
3
Отправить помидоры на раскаленную сковороду.
- Помидоры: 250 г
4
Добавить прованские травы.
- Прованские травы: 0.5 чайная ложка
5
Перемешать и тушить еще 3 минуты.
6
Снять с огня и перелить помидоры в отдельную емкость.
7
Нарезать кубиками сладкий перец.
- Сладкий перец: 1 штука
8
Некрупно нарезать сельдерей.
- Стебель сельдерея: 1 штука
9
Выложить перец и сельдерей в жаропрочное блюдо.
10
Нарезать небольшими кубиками баклажан.
- Баклажаны: 1 штука
11
Посолить.
- Соль: по вкусу
12
Отправить к перцу и сельдерею.
13
Кабачок нарезать кубиками.
- Кабачки: 1 штука
14
Добавить к овощам.
15
Заправить оливковым маслом.
- Оливковое масло: 8 столовых ложек
16
Посолить и хорошо перемешать.
- Соль: по вкусу
17
Мелко нарезать острый перец. Семена не понадобятся.
- Перец чили: 2 штуки
18
Добавить перец к овощам и влить сливки.
- Сливки 33%-ные: 130 мл
19
Перемешать ингредиенты.
20
Полутвердый сыр натереть на крупной терке.
- Твёрдый сыр: 100 г
21
Добавить его к овощам. Затем перемешать.
22
Чеснок крупно нарезать.
- Чеснок: 3 головки
23
Бекон нарезать небольшими кубиками.
- Бекон: 180 г
24
Обжарить бекон на сухой раскаленной сковороде без масла до золотистой корочки.
25
Натереть на крупной терке пармезан.
- Сыр пармезан: 200 г
26
Добавить куркуму.
- Куркума: 1 чайная ложка
27
Добавить паприку.
- Молотая паприка: 1 чайная ложка
28
Перемешать.
29
Бекон отправить к овощам.
- Бекон: 180 г
30
Перемешать ингредиенты.
31
Сыр со специями выложить сверху.
32
Отправить блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
33
Блюдо достать из духовки.
34
Выложить сверху слой помидоров.
- Помидоры: 250 г
35
Температуру снизить до 150 градусов и готовить еще около 7 минут.
