Быстрое овощное рагу с базиликом и чили
4 порции
20 минут
Быстрое овощное рагу с базиликом и чили – яркое блюдо итальянской кухни, которое сочетает в себе свежесть и насыщенность вкусов. Оно напоминает традиционное капонату, но готовится гораздо быстрее, идеально для легкого ужина. Основные ингредиенты – цукини, сладкий перец, лук и черри помидоры – придают рагу сочность, а сушеный базилик дополняет аромат. Перец чили добавляет пикантности, делая блюдо особенно интересным для любителей острого. Важно, чтобы овощи не потеряли текстуру, поэтому их готовят быстро, постоянно перемешивая. Это рагу можно подавать как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу и рыбе. Оно отлично сочетается с хрустящим багетом и бокалом белого вина, превращая обычный ужин в гастрономическое удовольствие.
1
Изначально крупно режем цукини, болгарский перец и лук. Черри помидоры разрезаем пополам.
- Цукини: 3 штуки
- Сладкий перец: 3 штуки
- Сладкий красный лук: 2 штуки
- Помидоры черри: 10 штук
2
В хорошо разогретую сковороду вок с небольшим количеством оливкового масла сначала вкладываем цукини и на очень мелко рубленный перец чили. Часто помешивая. жарим не более пяти минут.
- Цукини: 3 штуки
- Перец чили: 1 штука
3
Потом добавляем болгарский перец и продолжаем обжаривать, часто перемешивая.
- Сладкий перец: 3 штуки
4
Через полторы–две минуты добавляем лук и, так же часто помешивая, обжариваем минуты две. Потом добавляем помидоры и засыпаем парой щепоток (по вкусу) сушеного базилика. Чтобы помидоры не пустили много сока, снимаем сковороду с огня и продолжаем промешивать.
- Сладкий красный лук: 2 штуки
- Помидоры черри: 10 штук
- Сушёный базилик: щепотка
5
Через минуту блюдо готово к употреблению, только тогда солим и перчим по вкусу,чтобы овощи не пустили сок и не размякли.
- Сушёный базилик: щепотка
