Овощное рагу с мясом
1 порция
25 минут
Овощное рагу с мясом — это истинное воплощение богатства и разнообразия кавказской кухни. Оно сочетает в себе нежность свинины, сочность баклажанов и сладкого перца, а также аромат специй и чеснока. Рецепт этого блюда уходит корнями в традиции гостеприимства Кавказа, где медленное тушение раскрывает всю глубину вкуса. Масло придаёт рагу бархатистость, а специи создают насыщенный букет ароматов. Это блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола. Овощи и мясо, пропитанные специями, дарят насыщенный и гармоничный вкус, который согревает и радует. Подавать его можно с лепёшками или свежими травами, дополняя традиционными соусами региона. Овощное рагу с мясом — это не просто еда, а символ тепла и щедрости кавказской кухни.
1
Нарезать баклажан крупными кубиками.
- Баклажаны: 1 штука
2
Крупно нарезать перец.
- Сладкий перец: 0.5 штука
3
Лук также крупно нарезать.
- Репчатый лук: 1 головка
4
На сковороде растопить два вида масла.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Сливочное масло: 20 г
5
Чеснок крупно нарезать.
- Чеснок: 6 зубчиков
6
Нарезать мясо кубиками.
- Свиная вырезка: 150 г
7
В разогретое масло выложить мясо и лук. Поставить на средний огонь. Обжаривать 3–4 минуты.
- Свиная вырезка: 150 г
- Репчатый лук: 1 головка
8
Добавить баклажан.
- Баклажаны: 1 штука
9
Поперчить.
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
10
Добавить специи для мяса. Перемешать и тушить около 5 минут.
- Специи для мяса: 1 чайная ложка
11
Добавить сладкий перец.
- Сладкий перец: 0.5 штука
12
Нарезать помидоры и посолить.
- Помидоры: 1 штука
- Морская соль: по вкусу
13
Через 5 минут добавить помидоры.
- Помидоры: 1 штука
14
Добавить сушеный лук, перемешать и тушить 5 минут.
- Молотый сушёный лук: 1 столовая ложка
15
Добавить чеснок. Перемешать.
- Чеснок: 6 зубчиков
16
Через 2–3 минуты переложить на блюдо и подавать.
