Овощное рагу с колбасой
2 порции
15 минут
Овощное рагу с колбасой — яркое и ароматное блюдо французской кухни, в котором изысканность сочетается с уютной домашней атмосферой. Считается, что подобные рецепты зародились в сельских районах Франции, где крестьяне готовили питательные блюда из доступных продуктов. В этом варианте рагу свежая зелёная фасоль, сладкие помидоры черри и пикантный маринованный перец гармонично переплетаются с насыщенным вкусом варено-копченой колбасы. Карри-порошок придаёт восточную нотку, а дижонская горчица добавляет глубину вкуса. Оливковое масло и кунжут придают нежную ореховую текстуру, а соевый соус завершает симфонию вкусов. Это блюдо идеально подходит для уютных домашних вечеров, его можно подавать как самостоятельное угощение или как дополнение к рису или свежему багету.
1
Колбасу нарезать некрупными ломтиками.
2
Выложить ломтики в разогретую на сковороде 1 чайную ложку оливкового масла.
- Оливковое масло: 4 чайные ложки
3
Как только нижняя сторона поджарится, перемешать.
4
Через 1 минуту приправить карри-порошком, перемешать. Еще через 2 минуты снять смесь с огня и отложить.
- Карри-порошок: 1 чайная ложка
5
В разогретые на сковороде 3 чайные ложки масла выложить стручковую фасоль.
- Оливковое масло: 4 чайные ложки
- Зеленая стручковая фасоль: 300 г
6
Через 2 минуты перемешать и присыпать кунжутом.
- Кунжут: 2 столовые ложки
7
Перец крупно нарезать, семена не удалять.
8
Через 3 минуты влить соевый соус и перемешать. Убавить огонь до среднего.
- Соевый соус: 1 столовая ложка
9
Через 2 минуты добавить горчицу. Перемешать.
- Дижонская горчица: 1 столовая ложка
10
Через 1 минуту добавить разрезанные пополам помидоры черри.
- Помидоры черри: 100 г
11
Добавить перец.
- Маринованный перец чили: 2 штуки
12
Через 1 минуту добавить колбасу. Перемешать.
- Варёно-копчёная колбаса: 100 г
13
Еще через 2 минуты снять с огня и переложить в глубокую емкость.
