Овощное рагу с говядиной в духовке
12 порций
90 минут
Овощное рагу с говядиной в духовке — это классическое блюдо европейской кухни, сочетающее нежное мясо с ароматными овощами. Истоки рецепта можно найти в традиционной деревенской кухне, где медленное запекание раскрывает вкус каждого ингредиента. Картофель и кабачки придают блюду мягкость, морковь и сладкий перец добавляют естественную сладость, а чеснок и специи — пикантность. Томатный сок делает текстуру насыщенной, а сливочное масло придаёт нежность. Рагу можно подавать как самостоятельное блюдо или с хлебом, оно прекрасно согревает и насыщает. Отлично подходит для семейных ужинов и праздничных застолий.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Картофель очистить, хорошо вымыть, нарезать соломкой или кубиком среднего размера, залить водой и отставить в сторону.
3
Мясо хорошо вымыть под проточной водой, просушить, нарезать порционными кусками небольшого размера, выложить в форму для запекания.
4
Мясо посолить по вкусу, выложить 2 лавровых листа, душистый перец горошком, молотую паприку по вкусу.
- Соль: по вкусу
- Лавровый лист: 2 штуки
- Душистый перец горошком: 5 штука
- Молотая паприка: по вкусу
5
Очистить лук и чеснок, нарезать кубиком или соломкой небольшого размера и выложить в форму к нарезанному мясу.
- Лук: 70 г
- Чеснок: 3 зубчика
6
Очистить и вымыть морковь, нарезать кубиком или соломкой и выложить в форму к нарезанным мясу, луку и чесноку.
- Морковь: 100 г
7
Слить воду с картофеля и выложить в форму. Молодой кабачок нарезать кубиком или соломкой и выложить в форму. По желанию добавить несколько небольших кусочков острого перца.
- Картофель: 500 г
- Молодые кабачки: 150 г
- Перец чили: по вкусу
8
Сладкий перец хорошо вымыть, очистить от семян и плодоножек, нарезать мелкими кубиками или соломкой и выложить в форму с подготовленными ингредиентами.
- Сладкий перец: 100 г
9
На помидорах сделать надрезы, залить кипятком на 5 минут, достать из воды, снять кожицу и нарезать дольками.
- Помидоры: 200 г
10
Овощи в форме немного посолить и выложить сверху подготовленные помидоры, добавить примерно 0,5 стакана томатного сока.
- Томатный сок: по вкусу
11
Выложить в форму нарезанное удобным способом сливочное масло, накрыть форму крышкой или фольгой и поставить запекаться в духовку при температуре 180 градусов примерно 40 минут.
- Сливочное масло: 100 г
12
Подавать к столу в теплом или горячем виде.