Острое куриное карри с базиликом
4 порции
30 минут
Острое куриное карри с базиликом — блюдо, которое перенесет вас в сердце Индии, где специи превращают каждое кушанье в гастрономическое приключение. Это карри сочетает нежное куриное мясо с богатым ароматом зеленой пасты карри и кокосового молока, создавая баланс между пикантностью и легкой сладостью. Листья базилика добавляют свежесть, а перец чили придает блюду огненный характер. Исторически карри имеет глубокие корни в индийской кухне, где каждый регион вносит свои уникальные оттенки вкуса. Это блюдо отлично сочетается с жасминовым рисом, который впитывает аромат соуса, создавая гармоничное вкусовое сочетание. Прекрасный выбор для тех, кто любит насыщенные вкусы и согревающую пряность, характерную для индийской кухни.
1
Сврите рис: на один стакан риса, полторы стакана воды, добавьте сразу немного соли и закройте плотной крышкой (если в крышке есть дырочка, заткните ее). Варите на медленном огне, по возможности не открывая крышку. Рис будет готов минут через 20 — вы поймете готовность по полному исчезновению воды и рассыпчатости риса.
- Жасминовый рис: 1 стакан
2
Пока рис варится, нагрейте сковороду, налейте масло, в большой скоровороде. Вмешайте карри пасту. Тщательно размещайте с маслом.
- Подсолнечное масло: 3 столовые ложки
- Зелёная паста карри: 3 столовые ложки
3
Затем к карри пасте положите мелко нарезанные кусочки куриц и потушите пару минут.
- Куриная грудка: 450 г
4
Добавьте к курице кокосовое молоко, сахар, рыбный соус и мелко нарезанные (обязательно удалите семечки) чили перцы. Тушите 5 минут, постоянно помешивая. Перед готовностью добавьте листы базилика.
- Кокосовое молоко: 60 мл
- Коричневый сахар: 3 столовые ложки
- Рыбный соус: 3 столовые ложки
- Перец чили: 1 штука
- Листья базилика: 1 пучок
5
Сервируйте с рисом, сверху полейте одной ложкой кокосового масла.
