Острые котлеты из семян конопли
12 порций
40 минут
Острые котлеты из семян конопли — это настоящая находка для любителей пикантной итальянской кухни. Это блюдо сочетает богатый аромат специй с нежной текстурой фасоли и кукурузной муки, создавая насыщенный вкус с дымными и травяными нотками. История рецепта восходит к традиционным итальянским методам приготовления растительных котлет, которые подчеркивают натуральные ингредиенты и яркие вкусовые сочетания. Они идеально подходят как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с салатами или острыми соусами. Эти котлеты — прекрасный выбор для тех, кто хочет насладиться уникальным вкусом без мяса, наслаждаясь ароматом копченой паприки, орегано и чеснока.
1
Смешайте все ингредиенты в миске среднего размера. Влейте 2 стакана кипятка. Отставьте в сторону.
- Кленовый сироп: 2 столовые ложки
- Петрушка сушёная: 2 столовые ложки
- Сушёный шалфей: 2 столовые ложки
- Молотый сушёный чеснок: 2 чайные ложки
- Сушёный орегано: 1.5 чайная ложка
- Копчёная паприка: 1.5 столовая ложка
- Молотый черный перец: 1.5 чайная ложка
- Соль: 1.5 чайная ложка
- Сушёный тимьян: 1.5 чайная ложка
- Сушёный красный перец: 0.3 чайная ложка
2
Смешайте 1 стакан острого бульона с кукурузной мукой. Дайте настояться 5 минут. Всыпьте семена конопли.
- Кукурузная мука: 0.8 стакан
- Семена конопли: 1 стакан
3
Нагрейте 1 ч. л. масла в сковороде на среднем огне. Добавьте 1/2 стакана фасоли и 1/3 стакана острого бульона. Раздавите бобы с помощью толкушки для картофельного пюре. Варите 3—4 минуты до выпаривания жидкости, часто помешивая.
- Оливковое масло: 1 чайная ложка
- Консервированная фасоль пинто: 450 г
- Сушёный орегано: 1.5 чайная ложка
4
Добавьте 1/2 стакана фасоли и 1/3 стакана острого бульона, раздавите толкушкой, продолжайте варить, помешивая. Добавьте оставшиеся 1/2 стакана фасоли и 1/3 стакана острого бульона и варите 5—7 минут до загустения.
- Консервированная фасоль пинто: 450 г
- Сушёный орегано: 1.5 чайная ложка
- Консервированная фасоль пинто: 450 г
- Сушёный орегано: 1.5 чайная ложка
5
Смешайте фасоль со смесью кукурузной муки. Охладите или оставьте в холодильнике на ночь.
6
Влажными руками сформируйте небольшие котлеты.
7
Сбрызните маслом сковороду с антипригарным покрытием или нагрейте в ней 1/4 стакана масла на медленном огне. Жарьте котлеты 3—5 минут на каждой стороне до зарумянивания. Выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего масла. Охладите в течение 3—5 минут перед подачей на стол.
- Оливковое масло: 1 чайная ложка