Мясное рагу с овощами и грибами
4 порции
90 минут
Мясное рагу с овощами и грибами — это классическое блюдо европейской кухни, воплощающее уют и насыщенный вкус домашней еды. Густое, ароматное, насыщенное специями, оно идеально согревает в холодное время года и радует насыщенными оттенками вкуса. Традиционно подобные рагу появились как способ использовать доступные ингредиенты и приготовить сытную, питательную пищу. Мягкие кусочки говядины, пропитанные соевым соусом и томатной пастой, гармонично сочетаются с картофелем, сладковатой морковью и нежными шампиньонами. Специи, такие как паприка и красный перец, добавляют пикантности, а чеснок и лук придают глубину вкуса. Это универсальное блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для семейных застолий, даря тепло и удовольствие каждому, кто его попробует.
1
Говядину нарезать кубиками.
- Говядина: 700 г
2
Лук почистить, нарезать крупными полукольцами.
- Репчатый лук: 2 штуки
3
Морковь очистить, нарезать кружочками или брусочками.
- Морковь: 2 штуки
4
Чеснок мелко нарезать.
- Чеснок: 2 зубчика
5
Нарезать шампиньоны (я предпочитаю покрупнее, а так — как кому больше нравится).
- Шампиньоны: 250 г
6
В кастрюлю налить немного растительного масла. Разогреть, выложить кусочки говядины, обжарить. Жарить, пока не уйдет вся выделяющаяся жидкость — около 15 минут.
- Растительное масло: 100 мл
- Говядина: 700 г
7
Добавить еще растительного масла, положить лук, морковь, чеснок. Перемешать, жарить на большом огне в течение 10 минут.
- Растительное масло: 100 мл
- Репчатый лук: 2 штуки
- Морковь: 2 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
8
Добавить грибы, жарить еще около 10 минут.
- Шампиньоны: 250 г
9
Добавить соевый соус, томатную пасту, паприку, красный острый перец. Посолить, поперчить, влить полстакана воды, довести до кипения. Тушить на маленьком огне под крышкой в течение 15–20 минут.
- Соевый соус: 4 столовые ложки
- Томатная паста: 30 г
- Паприка: 1 чайная ложка
- Молотый красный перец: 0.3 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Влить к мясу 1,5 стакана воды, довести до кипения. Картофель почистить, нарезать кубиками. Добавить картофель, готовить еще 30 минут на среднем огне.
- Картофель: 500 г
