Митлоф из говяжьего фарша
6 порций
60 минут
Митлоф из говяжьего фарша — это сытное блюдо с глубокими корнями в немецкой кухне. Его история восходит к традиционным мясным рулетам, которые готовили в Европе. Этот мясной хлеб сочетает сочность говяжьего фарша, аромат специй и нежность хлебных крошек, создавая гармонию вкуса. Запечённый с беконом и пропитанный пикантным томатным соусом, митлоф обладает насыщенным вкусом с легкой кислинкой. Идеален в качестве основного блюда с гарниром из картофельного пюре или свежего салата. Его удобная форма делает его отличным выбором для семейных ужинов и праздничных застолий. После запекания он остаётся сочным и ароматным, а легкая хрустящая корочка добавляет текстурную глубину. Это классическое блюдо дарит уют и тепло традиционной кухни.
1
Очистите лук и чеснок, измельчите блендером. Болгарский перец очистите от семян и мелко нарежьте.
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
- Красный сладкий перец: 1 штука
2
Добавьте в мясной фарш лук с чесноком, рубленую петрушку, кусочки перца, чили, шалфей, соль и черный перец, перемешайте. Затем добавьте молоко, слегка взбитые яйца и вустерский соус, снова перемешайте и всыпьте хлебные крошки. Все тщательно перемешайте и отбейте фарш лопаткой.
- Говяжий фарш: 1 кг
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
- Рубленая петрушка: 3 столовые ложки
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Молотый перец чили: щепотка
- Сушёный шалфей: 0.3 чайная ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молоко: 180 мл
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Вустерширский соус: 50 мл
- Хлебные крошки: 180 г
3
В прямоугольную форму выложите большой лист фольги так, чтобы края свисали. Смажьте маслом. На фольгу выложите полоски бекона, на них приготовленный мясной фарш, разровняйте. Накройте фарш концами полосок бекона и фольгой. Поставьте в холодильник на 2 часа или на ночь.
- Бекон: 4 куска
4
Разогрейте духовку до 180 °С. Поставьте митлоф в духовку и запекайте 1 час.
5
Приготовьте соус, смешав мякоть помидоров, кетчуп, сахар, соль, горчицу и кайенский перец в миске.
- Консервированные помидоры: 60 г
- Кетчуп: 60 г
- Тростниковый сахар: 2 столовые ложки
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Горчица: 1 чайная ложка
- Кайенский перец: щепотка
6
Откройте фольгу и смажьте митлоф сверху соусом, дайте ему подрумяниться в духовке 30 минут, не накрывая.
- Кетчуп: 60 г
7
Выложите митлоф на блюдо и нарежьте. подавайте с любимым гарниром.