Лосось с зернистой горчицей
4 порции
15 минут
Лосось с зернистой горчицей — изысканное блюдо австрийской кухни, которое сочетает нежность красной рыбы с пикантной пряностью горчицы. Австрийцы славятся любовью к гармоничным вкусам, и этот рецепт — тому подтверждение. Запекание придает лососю сочность, а горчичная корочка добавляет аппетитную текстуру и насыщенный вкус. Этот вариант приготовления позволяет раскрыть естественную маслянистость рыбы, дополняя ее легким луком и ароматным оливковым маслом. Блюдо прекрасно сочетается с белым вином и свежими овощами, подходя как для уютного семейного ужина, так и для торжественных случаев.
1
Духовку разогреть до 200 градусов, небольшой противень застелить фольгой
2
В миске смешать горчицу, оливковое масло и лук
- Зернистая горчица: 4 чайные ложки
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Рубленый шнитт-лук: 1.5 столовая ложка
3
Приправить филе лосося солью и перцем и выложить кожей вниз на подготовленный лист для выпечки
- Филе лосося: 4 куска
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
4
Сверху смазать рыбу смесью с горчицей. Запекать в течение 6 минут.
5
Затем включить в духовке верхний гриль и жарить рыбу, приблизительно, в 15 см от него, в течение 4 минут, пока горчичная корочка не подрумянится